La ensalada de col, también escrita “ensalada de repollo”, se ha convertido en parte de la cocina tradicional estadounidense. En los Estados Unidos, especialmente en el sur, es una guarnición importante y un elemento básico en los picnics, barbacoas e incluso en algunos menús de cadenas de comida rápida. Muchos restaurantes que se especializan en sándwiches ofrecen ensalada de col con sus sándwiches, y algunos realmente la incluyen como condimento dentro de sus sándwiches. Si bien, en Estados Unidos, la ensalada de col suele acompañar a la barbacoa, las hamburguesas, los perros calientes y los sándwiches, en Suecia es un acompañamiento común de la pizza.

Las manzanas a veces se incluyen en la ensalada de col.

Muchos expertos culinarios e historiadores creen que la ensalada de col se consume, en su forma más básica, desde la época romana. Sin embargo, las recetas modernas, que generalmente se hacen con mayonesa , no pudieron desarrollarse hasta el siglo XVIII, cuando se creó ese condimento. En su forma más simple, la ensalada de col es una ensalada de col blanca . También se le pueden agregar otras frutas y verduras como manzanas, piñas, col lombarda y zanahorias. Una vez que las verduras se han desmenuzado, tradicionalmente se agrega un aderezo agrio hecho de aceite y vinagre .

Las ensaladas tradicionales a menudo incluyen un aderezo a base de mayonesa.

La popularidad y la larga historia de la ensalada de col han dado lugar a muchas formas regionales del plato. Actualmente, el tipo más común se aliña con mayonesa en lugar de vinagreta. Sin embargo, en algunos lugares, la ensalada de col se viste con mostaza . Existe una variación hecha con brócoli en lugar de o además de repollo que se llama ” ensalada de brócoli “. No importa qué tipo de aderezo se use o qué variación de vegetales componga la ensalada, el plato casi siempre se deja reposar durante unas horas o durante la noche antes de servir.

Se puede agregar piña a la ensalada de col para darle al plato un sabor dulce.

La palabra “ensalada de col” probablemente proviene de la palabra holandesa koolsalade , que significa “ensalada de col”. Sin embargo, en holandés, koolsalada a menudo se abrevia como koolsla .

El aceite y el vinagre son componentes importantes de la ensalada de col tradicional.

Hay muchas recetas de repollo en todo el mundo, y la ensalada de col tiene primos culinarios en todo el mundo. El kimchi coreano, por ejemplo, es un tipo similar de guarnición de repollo. Además, el chucrut es una guarnición de col alemana muy popular. De hecho, los sándwiches Reuben, que tradicionalmente se visten con chucrut y aderezo ruso, ahora se sirven a menudo con ensalada de col.

Muchas tiendas de delicatessen sirven sus sándwiches con una guarnición de ensalada de col.

Hay muchas variaciones en la ensalada de col, incluida la ensalada hecha con brócoli u otras verduras frescas.

El repollo rallado es un ingrediente principal de la ensalada de col.

La ensalada de col es una guarnición popular en las barbacoas en el patio trasero, particularmente en el sur de los Estados Unidos.