La ensalada de macarrones es una ensalada de pasta fría que se sirve comúnmente como guarnición durante los picnics, barbacoas y cenas compartidas con platos cubiertos. El ingrediente principal en una ensalada de macarrones es obviamente la pasta de macarrones, pero las formas pueden variar desde el codo hasta el rotini y la cáscara. La forma de la pasta debe ser de tamaño relativamente pequeño para adaptarse a todas las mezclas de otros ingredientes y aderezos. Una ensalada típica de macarrones contiene pasta cocida enfriada, pepinillos dulces o de eneldo picados, huevos duros cortados en cubitos, pimientos verdes, apio cortado en cubitos y mayonesa o aderezo para ensaladas . Las recetas de ensalada de macarrones pueden variar mucho de una región a otra.

La mayonesa es una base común para la ensalada de macarrones.

Una buena ensalada de macarrones comienza con un suministro de pasta de macarrones cocida que se ha enjuagado con agua fría y se ha dejado escurrir. Las ensaladas de pasta fría funcionan mejor cuando el almidón se ha enjuagado de la pasta, a diferencia de los platos de espagueti en los que la salsa debe adherirse a la pasta sin lavar. Cuando use macarrones con cáscara u otras formas con bolsillos, la pasta debe agitarse vigorosamente para eliminar el exceso de agua atrapado en los pliegues.

La ensalada de macarrones puede contener huevos duros cortados en cubitos.

La pasta enfriada se puede colocar en un tazón grande para mezclar mientras se preparan los otros ingredientes. Las proporciones de estos ingredientes adicionales son una cuestión de preferencia, pero en general la proporción debe estar a favor de la pasta, no de los accesorios. Los pepinillos picados o el condimento de pepinillos le dan a la ensalada de macarrones un agradable bocado agrio, pero deben usarse con moderación para evitar abrumar el plato en general.

Rotini se usa a menudo en ensalada de macarrones.

Después de la adición de encurtidos picados, algunas recetas de ensalada de macarrones requieren unos trozos de pimiento verde picado para dar color y sabor. El apio también podría usarse para darle a la ensalada de macarrones una textura crujiente, pero un poco ayuda mucho. También se pueden agregar huevos duros picados, tanto claras como yemas, a la ensalada de macarrones para darle una textura más masticable y absorber algunos de los sabores creados por el aderezo a medida que los ingredientes se unen.

El perejil se puede utilizar para condimentar una ensalada de macarrones.

Los ingredientes adicionales pueden incluir cebollas blancas o verdes finamente picadas, sal de apio o hierbas italianas como el orégano y el perejil seco . Algunas recetas permiten el eneldo si se omiten los encurtidos. Esta mezcla de pasta y otros ingredientes debe mezclarse suavemente en el tazón.

La ensalada de macarrones comúnmente contiene aderezo para ensaladas.

Se pueden usar diferentes aderezos para hacer una sabrosa ensalada de pasta, pero la ensalada tradicional de macarrones generalmente usa una mezcla picante de mayonesa y vinagre o un aderezo cremoso para ensaladas para unir todos los ingredientes. Es posible que se requiera un suministro generoso de mayonesa o aderezo para ensaladas para que la mezcla de pasta tenga una consistencia cremosa, pero demasiado aderezo puede hacer que la ensalada de macarrones esté demasiado “húmeda”. La ensalada de macarrones terminada debe refrigerarse antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y toda la ensalada se endurezca.

La pasta de concha se puede utilizar en ensalada de macarrones.

Algunas recetas de ensaladas de macarrones, especialmente en el sur profundo, sugieren usar una receta tradicional de ensalada de papas con mostaza , completa con pepinillos, huevos y apio, y simplemente sustituir los cubos de papas hervidos con pasta fría de macarrones. Si bien un aderezo de mostaza para ensalada de macarrones puede no ser tradicional, proporciona un mordisco más fuerte que la mayonesa simple y funciona bien con otras guarniciones de barbacoa, como frijoles horneados y ensalada de col.

Algunas personas agregan orégano a su ensalada de macarrones.

El apio es un ingrediente típico de la ensalada de macarrones.

La ensalada cremosa de macarrones es un acompañamiento popular en las barbacoas del patio trasero, particularmente en el sur de los Estados Unidos.

La ensalada de macarrones es una guarnición de picnic popular.