¿Qué es la ensalada de repollo?

Las col tradicionales a menudo incluyen un aderezo a base de mayonesa.

La ensalada de repollo es una ensalada sazonada hecha con repollo como ingrediente principal. Es posible que también escuche que se hace referencia a la ensalada de repollo como ensalada de col , y se considera el padre de todas las ensaladas; ensalada de brócoli, por ejemplo, es una reelaboración de la ensalada de col tradicional. Esta ensalada se sirve típicamente como un plato de acompañamiento o guarnición, y es especialmente popular en el sur de Estados Unidos.

A veces se agregan manzanas picadas a la ensalada de repollo.

La ensalada de repollo tradicional incluye repollo, un aderezo cremoso de mayonesa y, a veces, zanahorias ralladas. Para mayor variedad, algunos cocineros combinan repollo verde y lombardo en su ensalada de repollo, y el aderezo se puede mezclar con condimentos, jugo de limón y otros condimentos. En algunas regiones, la gente prefiere usar un aderezo de vinagreta para su ensalada de repollo, con aceite, vinagre , sal y pimienta.

La ensalada de repollo es tradicionalmente un plato cremoso con zanahorias ralladas.

La ensalada de repollo suele ser ligeramente picante, con una nota cremosa y una textura crujiente. Suele acompañar a los fritos para darle un poco de ligereza al plato, y puede acompañarse de parrilladas y parrilladas. Algunas personas usan la ensalada de repollo más como condimento, como ingrediente en sándwiches o como aderezo para hot dogs , pizza y una variedad de otros alimentos.

Hay muchas variaciones en la ensalada de col, incluida la ensalada hecha con brócoli u otras verduras ralladas.

Las raíces de esta ensalada se remontan a la época romana, cuando a menudo se incluían en los banquetes ensaladas condimentadas hechas con hojas de col. Numerosas culturas europeas desarrollaron su propia versión de ensalada de repollo, ya que el repollo es fácil de cultivar en una variedad de entornos, y las cabezas enteras de repollo se conservan muy bien siempre que se almacenen en un lugar fresco, para que la gente pueda comer ensalada de repollo durante todo el año. redondo para una fuente de alimentos frescos y verdes. De hecho, "ensalada de col" proviene de una palabra holandesa que significa "ensalada de col".

El repollo rallado es típicamente el ingrediente principal en una ensalada de repollo.

Además del repollo rallado y las zanahorias, la ensalada de repollo también se puede mezclar con nueces picadas, manzanas, frutas secas y queso, aunque los cocineros harían bien en recordar que menos es más cuando se trata de ensalada. El aderezo de mayonesa se puede reemplazar con salsa tártara, un aderezo de crema hecho con queso o yogur , una vinagreta o un aderezo para ensaladas de inspiración asiática o adobo hecho con salsa de soja , aceite de sésamo y un toque de azúcar. Siempre que el repollo sea el ingrediente principal, una ensalada podría considerarse una forma de ensalada de repollo.

Si se deja reposar la ensalada de repollo en su aderezo, puede volverse algo blanda y viscosa. También puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias si el aderezo no es lo suficientemente ácido, por lo que la ensalada de repollo generalmente debe prepararse fresca y mantenerse refrigerada por no más de un día antes de su uso.