¿Qué es la escarola?

La escarola es una forma de escarola que es a la vez versátil y sabrosa. A veces denominado achicoria anchao achicoria común y se caracteriza por hojas exteriores anchas, este miembro del clan de la achicoria tiene un sabor ligeramente amargo, pero mucho menos que muchas otras formas de endibia. Con una forma arrugada en las hojas, la escarola es un ejemplo de verduras que brindan varios grados de sabor a medida que se quitan las hojas externas. Mientras que las hojas exteriores son de un verde oscuro, al despegar una capa se revelará un tono más claro de verde. A medida que se pelan más capas, las hojas continúan aclarando la sombra. A medida que la sombra de las hojas se aclara, el grado de sabor amargo también disminuye. El resultado es que es posible utilizar diferentes capas de escarola para lograr el sabor que deseas con el plato que estás preparando.

Manojo de escarola.

Quizás el plato más sencillo de preparar con escarola sea una sencilla ensalada de escarola. Usando las hojas más ligeras, rómpelas suavemente en trozos más pequeños y mezcle las hojas con un aderezo de vinagreta o incluso un aderezo simple hecho con mayonesa y azúcar. Cubra ligeramente las hojas y luego agregue tomates cherry cortados por la mitad, pasas para darle textura y sus crutones favoritos . Como un plato de ensalada simple, esta es una buena variación de la ensalada verde habitual, a la vez que proporciona mucho interés visual y sabor.

Escarola.

La escarola también se puede cocinar y agregar a muchos tipos diferentes de platos. Por ejemplo, las hojas exteriores más oscuras son ideales para estofar o cocer al vapor. Preparadas con un poco de ajo en polvo y pimienta, las hojas perderán un poco de sabor amargo y formarán el bolsillo perfecto para una sección de pollo o pescado deshuesado. Cuando se trata de sopa, este verde se puede cortar en tiras finas y agregarlo como verde a casi cualquier tipo de sopa. Se puede usar en sopas de verduras, como ingrediente en varios tipos de sopas de garbanzos, e incluso como un toque agradable en los favoritos antiguos como la sopa de huevo.

Finca de escarolas.

Encontrar esta endibia no suele ser difícil. Los supermercados de lujo y los puntos de venta de alimentos tienden a llevar la escarola como una de sus verduras básicas. Si bien es cierto que generalmente cuesta un poco más que la mayoría de las verduras para ensalada , el hecho es que la verdura proporciona una gran cantidad de sabor que simplemente no se puede lograr con lechuga y verduras similares. Al mismo tiempo, la escarola también es una buena fuente de una serie de vitaminas y nutrientes, lo que ayuda a que sea tan importante en la dieta como el uso de espinacas o col rizada . Entre el sabor extra, la versatilidad de uso en varios platos y las vitaminas y nutrientes proporcionados en cada ración, la escarola es una excelente opción alimenticia.

Las hojas de escarola se pueden condimentar con ajo en polvo para hacer un bolsillo de sándwich.

La escarola a veces se usa junto con otras verduras en una ensalada mixta.