Almendras peladas y enteras.

La harina de almendras baja en carbohidratos es una harina hecha de almendras finamente molidas . Se considera un alimento bajo en carbohidratos, ya que contiene solo 24 gramos de carbohidratos por taza, a diferencia de los 95 gramos de carbohidratos que se encuentran en una taza de harina blanca. Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden usar harina de almendras baja en carbohidratos para producir varios tipos de productos horneados, como galletas, panqueques y muffins . También lo utilizan quienes siguen una dieta sin gluten y necesitan evitar los productos elaborados a base de trigo , aunque las personas con intolerancia al glutendeben asegurarse de que la harina que compran no haya sido contaminada con gluten durante el proceso de fabricación. Algunas empresas producen un producto llamado ” harina de almendras ” , que se elabora a partir de almendras que todavía tienen su piel, mientras que “harina de almendras” se usa típicamente para describir una harina hecha de almendras sin piel.

Aquellos con una dieta baja en carbohidratos pueden preparar productos horneados con harina de almendras.

Muchas personas que siguen dietas bajas en carbohidratos debido al deseo de perder peso o controlar sus niveles de azúcar en sangre a menudo descubren que extrañan poder comer productos horneados. Para estas personas, la harina de almendras baja en carbohidratos ofrece la opción de poder hornear o preparar productos bajos o bajos en carbohidratos que pueden satisfacer estos antojos. Quienes trabajan con harina de almendras baja en carbohidratos notan que puede ser un buen sustituto de la harina en muchos tipos de recetas, incluidas las de panes rápidos y costras. Si bien se puede usar en un aderezo crujiente para guisos salados y postres, generalmente no funciona bien como empanizado, ya que es vulnerable a quemarse y no se adhiere bien a otros alimentos.

Las galletas y otros productos horneados se pueden hacer con harina de almendras para evitar el gluten en el trigo.

Si bien es posible encontrar harina de almendras baja en carbohidratos tanto en supermercados estándar como en tiendas de alimentos especializados, también es posible prepararla en casa. Los cocineros caseros pueden poner las almendras en un procesador de alimentos o licuadora y molerlas hasta obtener la consistencia deseada. Después de moler, la harina o harina resultante debe almacenarse en un recipiente hermético.

Lo que hace que la harina de almendras sea un sustituto deseable de las harinas a base de granos es que es relativamente baja en carbohidratos y al mismo tiempo tiene el doble de proteína que la harina de trigo. Además, la mitad de los carbohidratos en la harina de almendras o la comida es fibra, que muchas personas que hacen dieta baja en carbohidratos pueden restar de su recuento diario de carbohidratos, ya que la fibra no tiene un efecto significativo sobre el azúcar en sangre. Las personas que hacen dieta que están muy preocupadas por limitar la ingesta de carbohidratos deben tener cuidado de calcular el recuento de carbohidratos en porciones individuales de alimentos elaborados con harina de almendras baja en carbohidratos, ya que la harina contiene carbohidratos y es posible exceder la cantidad diaria de carbohidratos a través de la indulgencia en alimentos a base de harina de almendras.