¿Qué es la harina de avena?

La harina de avena es una harina que se elabora a partir de avena molida . Esta harina se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, aunque sí conlleva una precaución, ya que no se comporta como la harina de trigo , ya que no contiene gluten. Como resultado, si se usa harina de avena sola, los productos horneados no se levantarán ni se mantendrán unidos; La harina de avena debe mezclarse con otras harinas para hornear, ya sea que esté intentando hornear sin gluten o simplemente quiera condimentar recetas convencionales. La mayoría de los mercados venden harina de avena y también se puede hacer en casa si tienes un buen molinillo de especias o un procesador de alimentos .

La harina de avena está hecha de avena molida.

La avena es un cereal que se cultiva desde hace miles de años. La evidencia arqueológica muestra que la gente ha estado comiendo avena en una variedad de recetas durante bastante tiempo, pero que la avena era especialmente popular en las papillas, hechas al cocinar avena durante un período prolongado de tiempo para ablandarlas. Con el tiempo, se desarrollaron otros usos para la avena; una de las más conocidas es la avena , una forma moderna de papillas prehistóricas que se consume ampliamente en muchas regiones del mundo. La avena tiene un alto contenido de fibra y una variedad de minerales dietéticos útiles, lo que la convierte en una excelente adición a la dieta.

Harina de avena.

Para hacer harina de avena, la avena se muele finamente para crear un polvo, de la misma manera que otros granos se procesan en harina. Por lo general, se usa avena integral, por lo que la harina resultante retiene el valor nutricional de la avena. La harina de avena se puede agregar a una variedad de recetas, reemplazando parte de la harina que requiere la receta, y agrega un rico sabor a nuez y una textura densa a los productos horneados. A algunas personas les gusta usarlo en panes, y también se puede agregar a dulces horneados y muffins para obtener una textura más masticable.

La harina de avena no reemplazará necesariamente a la harina de trigo en una receta.

Mucha gente usa harina de avena para hornear sin gluten. Es importante recordar que la harina de avena a menudo se procesa en instalaciones que manejan granos que contienen gluten, como el trigo. Como resultado, puede estar contaminado con gluten y las personas extremadamente sensibles al gluten pueden experimentar molestias si consumen productos elaborados con harina de avena contaminada. Es una buena idea comprar harina de avena etiquetada como libre de gluten si esto le preocupa.

La avena puede volverse rancia y, como resultado, generalmente se cocina antes de procesarla para que sea más estable en el almacenamiento. En el caso de la harina de avena, conviene utilizar una harina lo más fresca posible. Puede almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, o puede congelarlo para extender la vida útil ; La harina de avena congelada es muy fácil de usar y será menos probable que se eche a perder si solo usa una pequeña cantidad de harina de avena a la vez.

La harina de avena se puede utilizar para hacer productos horneados sin gluten, como galletas y pasteles.