¿Qué es la harina instantánea?

Como elemento útil en la cocina, la harina instantánea es un tipo de harina granular pregelatinizada que se disuelve rápidamente en cualquier tipo de líquido. Cuando la harina está pregelatinizada, significa que las moléculas de almidón se han descompuesto con agua y calor y luego se han secado. Sus propiedades lo hacen ideal para su uso en diversas aplicaciones.

Una persona tamizando harina instantánea.

La harina instantánea generalmente se compone de harina de trigo que ha sido pregelatinizada y mezclada con una pequeña cantidad de harina de cebada malteada . El resultado de esta mezcla es que la harina tiene un bajo contenido de proteínas y, por lo general, tiene un sabor ligeramente menos ácido que el de la harina para pasteles . Debido a que se disuelve fácilmente, la sustancia es ideal para casi cualquier aplicación en la que se desee algún tipo de espesamiento.

La harina de trigo instantánea generalmente se ha pregelatinizado y mezclado con una pequeña cantidad de harina de cebada malteada.

Un uso común de la harina instantánea es espesar salsas y salsas. La textura suave que resulta de su adición significa que hay menos posibilidades de que se formen grumos como si se usara harina común o almidón de maíz. Dado que la harina se disolverá tan fácilmente en líquidos fríos como bien en caliente, es posible introducir la harina en la salsa o salsa receta antes de empezar a calentar cualquiera de los ingredientes.

Otra aplicación de harina instantánea tiene que ver con espesar el caldo para sopas y guisos. Debido a que no tarda en integrarse con el líquido de la comida, es posible introducir la harina en la sopa o guiso poco antes de que se termine de cocinar el plato. La textura suave y uniforme resultante puede ayudar a mejorar el disfrute de cualquier estofado o sopa.

Es posible utilizar harina instantánea en muchas recetas que requieren harina para pasteles. Funciona muy bien a la hora de hacer costras de tarta desde cero, por ejemplo, y al hornear esta harina solo sube ligeramente, lo que deja una costra fina y escamosa para la tarta. Mucha gente también prefiere el sabor al de la harina de repostería, ya que la menor acidez tiende a no restarle sabor a los demás ingredientes de la receta.

La harina instantánea es un excelente artículo para tener a mano. Con usos que van desde espesar guisos hasta hornear, esta harina versátil es una excelente opción que a menudo ayudará a facilitar un poco la preparación de alimentos.