La harina sazonada es harina que se ha combinado con una variedad de diferentes especias y condimentos como sal, pimienta, perejil, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y casi cualquier otro tipo de especia salada que sirva como un delicioso acompañamiento para un plato. . Esto generalmente se hace al preparar harina para un recubrimiento de alimentos que se van a freír, como pollo frito, calamares , calabacines fritos y chuletas de carne. Esta harina se puede preparar fácilmente en cocinas domésticas y comerciales, aunque algunos tipos también están disponibles para su compra en mercados y tiendas especializadas.

Una cucharada de harina.

La mayor parte de la harina sazonada se elabora para dragar antes de freír, pero también se puede agregar a las salsas para espesarlas y darles un mayor sabor. Muchas recetas de platos fritos, como calamares, pollo frito o scaloppini, incluirán cómo se debe condimentar la harina para el plato. Para algunas recetas, los condimentos pueden ser bastante elaborados y pueden considerarse el “ingrediente secreto” del plato. Sin embargo, condimentar la harina sin receta es bastante fácil y puede agregar rápidamente sabores más profundos y complejos a un plato que de otra manera sería simple.

Agregue ajo en polvo, orégano o perejil para aumentar el sabor de la harina sazonada.

Se puede usar cualquier tipo de harina, aunque la harina blanca es la más común, y muchas personas prefieren la harina sin blanquear a la blanqueada para obtener un sabor y una textura más limpios. También se puede usar harina de trigo , y puede ser preferible para freír, ya que puede producir un color más rico y sabores más profundos que la harina blanca estándar. Sea cual sea el tipo elegido, se debe verter una cantidad suficiente en un plato grande para satisfacer las necesidades del plato que se está preparando.

El proceso de sazonar la harina comienza agregando sal y pimienta.

Una vez que la harina está en el plato, es bastante simple agregar cualquier tipo de condimentos que combinen bien con el plato que se está preparando. Para algo como scaloppini, por ejemplo, un poco de sal y pimienta complementarían el sabor, y los condimentos que combinen con lo que se usa en la salsa también serían una buena adición. Esto podría incluir un poco de orégano finamente picado, hojas de laurel y tal vez incluso un poco de ajo o cebolla en polvo.

El pimentón se agrega comúnmente a la harina sazonada.

El pollo frito y los calamares pueden beneficiarse de un condimento de harina aún más fuerte. El pimentón es una adición bastante común, y generalmente acompaña a la sal y la pimienta, y la pimienta blanca se usa comúnmente con harina blanca para un atractivo visual más uniforme. Una vez que se agregan los condimentos, la harina se puede mezclar fácilmente con los dedos o un tenedor. La harina sazonada producida y vendida comercialmente está disponible en varios fabricantes y minoristas diferentes, y normalmente indicará los tipos de condimentos utilizados en la harina.

El perejil a menudo se agrega a la harina sazonada.

Se puede usar harina sazonada para preparar calabacines fritos.

La harina de trigo se puede condimentar para hacer harina condimentada.