¿Qué es la leche de arroz?

La leche de arroz es uno de los varios tipos de leche que se elaboran a partir de cereales y se pueden utilizar como sustitutos de la leche de animales. No se utilizan productos de origen animal durante la producción de esta bebida, por lo que la mayoría de los veganos y vegetarianos la consideran una alternativa aceptable a la leche de animales. Tampoco contiene lactosa, por lo que es adecuado para personas intolerantes a la lactosa, y se puede utilizar para crear sustitutos lácteos como cremas de café y helados. Aunque tiene muy poca proteína, proporciona carbohidratos y, a menudo, está fortificado con vitaminas esenciales.

Plantas de arroz.

Muchas tiendas naturistas venden leches de grano y las tiendas de abarrotes comunes las venden en áreas designadas. Algunos se envían en contenedores de papel similares a los que contienen leche de vaca y se mantienen refrigerados para evitar que se echen a perder. Otros productores lo envían en contenedores asépticos, lo que elimina la necesidad de refrigerarlo antes de abrirlo. La leche de arroz generalmente tiene una vida útil de nueve meses o más antes de que se abra y de una a dos semanas después de que se haya abierto.

Arroz.

Hacerlo en casa

En algunos países, la leche de arroz elaborada comercialmente, especialmente las versiones refrigeradas, puede ser costosa debido a una combinación de costos de envío y baja demanda. En respuesta a estos precios minoristas más altos, muchas personas crean sus propias versiones en casa. Hay muchas recetas disponibles en línea o en libros de cocina vegetarianos, pero los ingredientes básicos generalmente son arroz cocido, agua, sal marina y vainilla . Después de mezclar el arroz cocido y el agua en una licuadora, la mezcla a menudo se cuela a través de una gasa para eliminar los sedimentos. Luego se puede agregar sal marina, vainilla y, a veces, otros sabores o especias, como canela o chocolate .

Una jarra de leche de arroz.

Cambio de la leche de vaca

Cuando alguien pasa de usar leche de vaca a usar leche de arroz, puede llevar algún tiempo acostumbrarse a las diferencias. Hay muy poca grasa natural en el líquido elaborado con arroz, aunque algunos fabricantes lo compensan agregando espesantes naturales, como carragenina o tapioca . También se puede fortificar con vitaminas y minerales adicionales, aunque no en el mismo grado que la leche de vaca. Darles a los niños la leche de arroz con sabor a chocolate o vainilla que se vende en las tiendas podría ser una buena forma de presentarles las leches de cereales alternativas. Los expertos sugieren que experimentar con diferentes marcas y sabores puede ayudar a una persona a encontrar el que mejor se adapte a las necesidades de su familia.

Polvo de carragenina, que a veces se usa para espesar la leche de arroz.

La leche de arroz se puede sustituir por leche de vaca en un batido.

A menudo se agrega sal al preparar leche de arroz.