¿Qué es la leche desnatada?

La leche desnatada , también llamada leche desnatada , es leche de vaca de la que se ha eliminado la mayor parte del contenido de grasa. Tiende a ser más delgado y tiene un sabor menos rico, aunque se usa en una variedad de productos. El nombre de leche desnatada se usa menos porque el proceso para producir leche desnatada está ahora altamente mecanizado.

Leche sin grasa.

En épocas anteriores, cuando se ordeñaba a las vacas, la mayoría de los sólidos grasos subían a la superficie y producían crema. Esta capa superior se quitaría y se usaría para hacer mantequilla, aunque todavía existirían algunos sólidos grasos en la leche. Desgrasar la leche y producir leche desnatada y baja en grasa comenzó a ganar popularidad en la década de 1950. Además de los productos sin grasa, las personas ahora pueden comprar leche al 1% o 2%, que tiende a saber más a leche entera.

La leche descremada se puede comprar en las tiendas de comestibles.

Cuando las vacas se ordeñan por primera vez, especialmente en las grandes granjas lecheras, la leche se envía a través de un separador o un clarificador. Un clarificador elimina los desechos de la leche y un separador elimina los desechos y separa la leche en pesos. Este proceso crea leche tanto en crema como sin grasa. La leche, a menos que esté cruda, se pasteuriza (calienta) para matar cualquier bacteria dañina. La mayoría de la leche en los EE. UU. También está fortificada con vitamina D.

Muchos nutricionistas aconsejan que los bebedores de leche cambien a leche descremada.

Como alimento, la leche desnatada a menudo se considera superior a la leche entera porque la eliminación de la mayor parte de la grasa significa que la leche es más rica en nutrientes. Una taza de leche, u 8 onzas líquidas (aproximadamente 0.236 litros o 247 gramos), tiene aproximadamente 0.015 onzas (0.44 gramos) de grasa, 0.296 onzas (8.4 gramos) de proteína y 86 calorías. La leche entera, debido a su mayor cantidad de grasa, tiene menos proteína, alrededor de 0.277 onzas (7.86 gramos), más calorías, 146 y alrededor de 0.279 onzas (7.93 gramos) de grasa.

Algunos estudios han sugerido una correlación entre beber leche descremada y el desarrollo de cáncer de próstata.

La mayoría de los nutricionistas recomiendan que los bebedores de leche cambien a la leche descremada. Este es especialmente el caso de los adultos que no necesitan las calorías o grasas adicionales que contiene la leche entera. La misma recomendación no se aplica a los niños, especialmente a los menores de cinco años, ni a quienes no ingieran suficientes calorías en su dieta. Se considera una mala idea dar a los niños menores de cinco años leche descremada como fuente de leche habitual porque los niños necesitan una mayor ingesta de grasas cuando son pequeños. La grasa de la leche tiene un efecto positivo en el desarrollo y crecimiento del cerebro en general.

Puede haber algunos inconvenientes relacionados con el consumo de leche descremada. Algunos estudios han sugerido una correlación entre beber leche descremada y un mayor desarrollo de cáncer de próstata. Este mismo riesgo no se aplicó cuando las personas bebieron leche baja en grasa o regular. Hasta ahora, dos estudios han sugerido esta posible correlación, pero se necesitan muchos más estudios para establecer una relación causa / efecto completa entre la leche desnatada y el cáncer de próstata.

Las plantas de procesamiento de lácteos son responsables de la pasteurización y homogeneización de la leche desnatada según estándares específicos antes de ser embotellada.