La leche orgánica es leche extraída de ganado y otros animales lecheros que se han criado de acuerdo con las normas orgánicas. Las pruebas realizadas con leche orgánica y producida convencionalmente no han mostrado diferencias notables en materia de nutrición o seguridad entre las dos, y los consumidores optan por la leche orgánica en lugar de la leche convencional por una variedad de razones, que van desde preocupaciones éticas hasta diferencias de sabor percibidas. Muchos mercados venden leche orgánica y otros productos lácteos orgánicos, o pueden solicitarlos a pedido de los clientes.

Leche ecológica.

Se deben cumplir varios criterios para los animales que producen leche certificada como orgánica. Los animales deben comer alimentos que hayan sido criados de acuerdo con principios orgánicos, lo que significa que no deben ser tratados con pesticidas, herbicidas y otros químicos. La leche orgánica puede provenir de animales que pastan en la hierba o de animales que comen heno y granos, siempre que el forraje sea orgánico.

Una vaca lechera.

Además, los animales orgánicos deben tener acceso a los pastos. Ha habido cierta controversia sobre este requisito, ya que para los consumidores evoca la idea de una manada de animales deambulando libremente por unos pastos verdes y exuberantes, mientras que para los agricultores puede significar simplemente que se mantiene una pequeña zona de pastos fuera del establo y La puerta se deja abierta periódicamente para que los animales tengan la opción de alcanzarla. Del mismo modo, los animales se pueden rotar entre el pasto y el establo y aún se consideran orgánicos, al igual que los animales que se mantienen confinados en corrales de engorde que pueden carecer de pasto natural, pero aún se pueden considerar “pastos”.

Muchas tiendas venden leche orgánica.

Los animales no pueden ser tratados con antibióticos para que su leche se considere orgánica, y si a un animal se le administran antibióticos para tratar una condición de salud, hay un período de espera antes de que su leche sea orgánica. Las vacas orgánicas tampoco pueden recibir hormona de crecimiento bovino (BGH) u hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH) para estimular la producción de leche.

Los animales orgánicos deben tener acceso a pastos.

La industria láctea sostiene que existen pocas diferencias de calidad entre la leche orgánica y la leche convencional. Los sabores de ambos pueden variar ampliamente, dependiendo de lo que coman los animales, y la seguridad de ambos está garantizada a través de pruebas diseñadas para identificar contaminantes en la leche. Sin embargo, algunos consumidores sienten que los productos orgánicos son más éticos, porque asocian los medios de producción orgánicos con el trato humano de los animales, y otros pueden oponerse al uso de químicos en la agricultura, optando por productos elaborados sin estos químicos para enviar un mensaje a la industria agrícola.

Los consumidores deben ser conscientes de que la leche orgánica es a menudo más cara que la leche convencional y que, debido al hecho de que los estándares orgánicos son vagos, las diferencias éticas entre la leche orgánica y la convencional son a veces muy pequeñas.

La leche orgánica puede provenir de una oveja.