¿Qué es la lechuga de hoja roja?

La lechuga de hoja roja es una forma de lechuga de hojas sueltas, muy comparable a la lechuga de hoja verde. Contiene un alto valor nutricional, muy superior a la lechuga iceberg , en muy pocas calorías, alrededor de 15 por porción de 12 onzas (340,2 gramos). Además, este tipo de lechuga es una excelente fuente de betacaroteno, que puede estar indicado para reducir el riesgo de desarrollar cataratas.

El consumo de lechuga roja puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cataratas.

Las lechugas de hoja roja y verde son esencialmente iguales desde el punto de vista nutricional y de muchas otras formas. Ambos tipos son de la familia de las margaritas, Asteraceae, y ambos pertenecen al género y especie L. sativa. De las lechugas cultivadas, la más nutricionalmente superior es la lechuga romana , pero ambas lechugas son alimentos excelentes. Suelen tener un sabor suave, un agradable crujido y son excelentes para una variedad de platos.

La lechuga de hoja roja se puede agregar a una ensalada de plato principal hecha con otras verduras frescas y pechuga de pollo en rodajas.

La lechuga de hoja roja también tiene la ventaja de agregar un color muy atractivo a una ensalada. Los sándwiches se pueden hacer mucho más especiales con unas pocas hojas rojas y verdes delicadas en capas. El nombre puede ser un poco engañoso ya que las lechugas rojas no son completamente rojas. En cambio, la parte superior de las hojas exhibe una coloración roja o púrpura que puede extenderse unos centímetros hacia la hoja.

Sin embargo, si está buscando lechuga que dure mucho tiempo en el refrigerador, la lechuga de hoja roja definitivamente no es la primera opción. La mayoría de las variedades de hojas verdes y rojas tienden a durar no más de tres o cuatro días como máximo, y nunca deben almacenarse en compartimentos de frutas con cosas como manzanas. Cuando elija esta lechuga de la tienda, cómprela lo más cerca de la fecha en que planea usarla y evite las cabezas que estén marrones, marchitas o que se sientan viscosas al tacto. También querrá lavar esta lechuga con mucho cuidado, hoja por hoja, ya que las hojas pueden contener insectos y la hoja más suelta puede permitir que la suciedad y la arena penetren en la cabeza de la lechuga.

La lechuga que se ha sentado durante un tiempo puede volverse amarga, pero generalmente se puede notar por el olor. Si las hojas y el tallo huelen amargo, es posible que no desee utilizar la lechuga. Una cabeza dulce o poco olorosa sugiere un sabor dulce o simplemente un sabor a lechuga muy suave.

Las ensaladas y los sándwiches son un excelente lugar para comenzar cuando se usa lechuga de hoja roja, pero no se detenga allí. Puede agregar algunas hojas de esta lechuga al caldo de pollo casero, o se puede saltear o agregar a los guisos. En algunas culturas, la lechuga se come tradicionalmente cocida, pero este tipo en particular es tan suave que sin duda se recomienda su inclusión cruda en una variedad de recetas.

Encontrarás lechuga de hoja roja en todo el mundo. Es más común en América del Norte y en Europa y Asia, y cuando no se cultiva en interiores, esta variedad de lechuga necesita un patrón de clima bastante templado. Las cabezas locales frescas suelen estar disponibles desde mediados del invierno hasta la primavera, pero algunos países y estados de EE. UU. Tienen esta lechuga disponible la mayor parte del año.

La lechuga de hoja roja puede reducir el riesgo de contraer cataratas.