La mantequilla de aceite de oliva, más exactamente llamada aceite de oliva para untar, es un sustituto de la mantequilla hecho de aceite de oliva. A veces es una mezcla refrigerada de aceite de oliva y mantequilla láctea, y a veces es una pasta para untar hecha de aceite de oliva que se ha enfriado hasta que solidifica. Usado generalmente de la misma manera que la mantequilla láctea, con algunas excepciones, ofrece algunos beneficios para la salud, pero tiene un sabor diferente que puede ser algo picante y ácido para quienes están acostumbrados a la mantequilla láctea. El aceite de oliva es el aceite de la aceituna, que es el fruto del olivo.

Aceite de oliva.

Sustituir el aceite de oliva puede ser útil para personas con varios tipos de restricciones dietéticas especiales. Para los veganos, que no comen productos lácteos, la mantequilla de aceite de oliva puro puede actuar como un sustituto de la mantequilla en la mayoría de las recetas. La mantequilla de aceite de oliva es más baja en grasas insaturadas y calorías que la mantequilla láctea, lo que la convierte en una opción popular entre quienes mantienen una dieta baja en grasas o colesterol. Por lo general, los productos comerciales de mantequilla de aceite de oliva vienen con sal agregada, pero la mantequilla casera de aceite de oliva a menudo se hace sin sal.

La mantequilla hecha con aceite de oliva es más baja en grasas insaturadas y calorías que la mantequilla láctea.

La mayoría de las veces, la mantequilla de aceite de oliva se puede usar de la misma manera que se usa la mantequilla para cocinar. Se puede untar sobre tostadas o se puede utilizar como aceite para tostar y dorar para cocinar verduras y carne. Al igual que la mantequilla láctea, la mantequilla de aceite de oliva puede aromatizarse con hierbas o especias. Una forma popular de usar aceite de oliva para untar es untar mantequilla de aceite de oliva con ajo y perejil preparada en el pan antes de hornearlo para que se convierta en pan de ajo.

Una cosa para recordar al cocinar con aceite de oliva es que comienza a humear y quemarse a una temperatura mucho más baja que la mantequilla. Esto puede ser útil cuando se desea un sabor ahumado en un plato, pero también puede amargar la comida. Cocinar con aceite de oliva a altas temperaturas hace que el proceso sea más ahumado en general, por lo que a menudo es mejor optar por mantequilla, aceite de maní o aceite de canola para cocinar a altas temperaturas, aunque solo sea para evitar activar la alarma de humo de la cocina.

El aceite de oliva es una grasa vegetal que proviene de la aceituna. De hecho, el término aceite de oliva es algo redundante porque la palabra aceite se originó en la palabra griega para oliva. La palabra aceite se usó solo para describir el aceite de oliva específicamente cuando se formó por primera vez, pero pasó a referirse a otros tipos de sustancias aceitosas, incluido el petróleo y el aceite mineral, después de unos cientos de años. Las aceitunas proceden de pequeños árboles que se originaron en la zona mediterránea del mundo. La mayor parte del aceite de oliva proviene de España, Italia y Grecia.

El aceite de canola es ideal para cocinar a fuego alto.