¿Qué es la mantequilla de almendras orgánica?

Almendras peladas y enteras.

La mantequilla de almendras orgánica es una pasta untable hecha de almendras molidas . Esta pasta se usa a menudo como alternativa a la mantequilla de maní y es conocida por su sabor dulce. Para ser considerado orgánico, se deben seguir cuidadosamente las regulaciones gubernamentales, y no se pueden agregar a la pasta aditivos no orgánicos, como ciertos aceites, conservantes o colorantes alimentarios. La mantequilla de almendras se creó por primera vez en el siglo XX.

Un tarro pequeño de mantequilla de almendras orgánica.

El ingrediente principal de la mantequilla de almendras orgánica son las almendras. Estas semillas son de la misma familia que el albaricoque, el melocotón y la ciruela y se forman dentro de una pequeña fruta no comestible en un árbol. Las almendras crudas, al igual que otras semillas de la misma familia, son levemente tóxicas, aunque se pueden consumir pequeñas cantidades de manera segura. Para preparar una almendra para convertirla en mantequilla de almendras orgánica, es necesario cocinarla y molerla hasta obtener una pasta. La mayoría de las veces, las almendras se tuestan antes de molerlas.

Las almendras contienen una buena cantidad de aceite natural, que se libera cuando se muelen. Este aceite le da a la mantequilla de almendras orgánica una textura cremosa. A medida que la pasta se asienta, es normal que el aceite se separe y flote hacia la parte superior. Se puede volver a mezclar con la pasta para obtener una mantequilla de almendras más cremosa o se puede verter y reservar para usar más tarde. A veces se agregan sal, azúcar y especias.

Para que su producto se considere orgánico, los productores de mantequilla de almendras deben seguir ciertas regulaciones. Aunque los detalles de las regulaciones cambian de un país a otro, la mayoría requiere que se sigan varios procedimientos a lo largo de la vida de los alimentos. Los almendros deben cultivarse a partir de semillas orgánicas en suelo orgánico. Evitar el uso de ciertos fertilizantes químicos y pesticidas durante varios años antes de plantar la semilla y luego continuar con esas prácticas mientras el árbol crece es esencial para recibir la certificación orgánica en la mayoría de los países. Una vez que se cosechan las semillas, se mantienen alejadas de los alimentos no orgánicos y del equipo de procesamiento mientras se elabora la mantequilla de almendras orgánica.

Aunque tiene un alto contenido de grasa, la mantequilla de almendras se considera un alimento relativamente saludable cuando se consume con moderación. El alto contenido de aceite de las almendras se compone principalmente de grasas monoinsaturadas , que pueden ayudar a mejorar la salud del corazón. Las almendras también contienen una serie de vitaminas y minerales, que incluyen vitamina E, manganeso y magnesio .