¿Qué es la mermelada de higos?

Higos.

La mermelada de higo es una fruta en conserva que se elabora a partir del jugo, la pulpa y la piel de los higos, un tipo de fruta dulce y blanda de árbol. La mermelada tiene numerosas versiones, con múltiples métodos de preparación e ingredientes. Sus ingredientes básicos son los higos, el azúcar y el agua. Dependiendo de la receta y los términos utilizados, la mermelada de higos también podría llamarse mermelada de higos , aunque los dos alimentos técnicamente son diferentes. La mermelada de higo generalmente se come untada en panes o galletas.

Higos que crecen en el árbol.

Al igual que otros tipos de mermelada, la mermelada de higos se elabora hirviendo frutas maduras con agua y azúcar. Tradicionalmente, la mermelada se elabora a partir de cítricos, pero, como en el caso de los higos, el término se extiende a las conservas de otros tipos de frutas. A diferencia de la mermelada, la mermelada contiene cáscara de fruta, lo que le da una textura ligeramente pulposa. En la mermelada de higos, la piel fina puede ser apenas perceptible debido a su suavidad después de hervir.

Higos secos.

La mermelada de higos se prepara recolectando o comprando higos muy maduros, porque tienen pulpa más dulce y piel más suave. Se quita el tallo de la fruta y algunos cocineros cubren el higo con azúcar y lo dejan reposar durante la noche. El higo picado se mezcla con agua y azúcar, si inicialmente no estaba cubierto, luego se hierve durante al menos 30 minutos. La mezcla cocida generalmente se mezcla y se frota a través de un colador grueso para lograr una textura más fina. Se puede agregar gelatina , sustituto de gelatina o frutas cítricas para obtener una mermelada más espesa y para variar la textura y el sabor.

La mermelada se hizo originalmente a partir de una mezcla de miel y membrillo.

El ingrediente principal de la mermelada, el higo, proviene de un árbol originario del suroeste de Asia y del Mediterráneo, y el fruto tiene forma de pera, huevo o bellota, según la variedad. Su color va del verde amarillento al violeta oscuro. Un higo común generalmente es de color púrpura medio a oscuro cuando se usa para mermelada, y la piel puede haber comenzado a arrugarse. El interior de la fruta es rosado y está dividido en dos secciones largas que están llenas de cientos de semillas blancas, pequeñas y suaves. A diferencia de las conservas de frambuesa , la mermelada de higos no tiene textura granulada ni crujiente porque las semillas son muy suaves.

La mermelada comenzó como una mezcla de miel y membrillo , un pariente de las manzanas y las peras, en la antigua cocina griega y romana. Las conservas de membrillo y otras frutas evolucionaron a mermelada, y el término se utilizó exclusivamente para las mermeladas de cítricos a partir del siglo XVII, aunque otros lenguajes no delinean entre las conservas de cítricos y otros tipos de conservas de frutas. La raíz de la palabra "mermelada", del latín melimelum , significa "manzana de miel", que es una referencia a los orígenes de la comida.