¿Qué es la mermelada?

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La mermelada es un tipo de fruta en conserva que incluye cáscaras de cítricos. La mayoría de la gente asocia la mermelada específicamente con los cítricos, aunque también se puede preparar con otras frutas como las fresas. Esta conserva es dulce de frutas y azúcar agregada, con un toque de acidez de las cáscaras incluidas. Es popular como untable para panes y como ingrediente en varios alimentos, desde postres hasta asados. Muchos mercados venden mermelada, especialmente en el Reino Unido, y también se puede hacer en casa.

Las cáscaras de naranja a veces se incluyen en la mermelada.

Los orígenes de esta reserva son bastante antiguos. Tanto los griegos como los romanos, por ejemplo, se dieron cuenta de que las frutas con alto contenido de pectina se podían cocinar con miel para formar una conserva gelatinosa y almacenar en recipientes herméticos durante un período prolongado de tiempo. Estas conservas conservan literalmente la fruta para uso futuro. Se cree que la palabra moderna "mermelada" se deriva de la marmalada portuguesa , una palabra para mermelada de membrillo . Se desconoce cuándo la mermelada hizo la transición de membrillo a cítricos, pero en el siglo XVII, los británicos estaban haciendo mermeladas de cítricos, especialmente con naranjas de Sevilla de España.

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Se cree que la mermelada se hizo originalmente con membrillo.

Los ingredientes de una verdadera mermelada son simplemente la fruta, la cáscara de naranja, el azúcar y el agua. En algunos casos, se agregará pectina para estimular la fragmentación de la mermelada, cuando la fruta no es naturalmente alta en ella. Las cáscaras se cocinan primero para ablandarlas antes de agregar la fruta y el azúcar, y luego la conserva se vierte en frascos esterilizados, se sumerge en un baño de agua hirviendo y se deja reposar durante varios días antes de su uso. Puede conservarse hasta 18 meses en condiciones frescas y secas, aunque la mayoría de las personas prefieren consumir su mermelada dentro de un año.

Por lo general, la mermelada es de color claro y tiene una textura gruesa de los trozos de corteza incluidos. Es casi como una gelatina, aunque tiene una textura un poco más espesa. Además de servirse en tostadas y bollos , la mermelada se puede colocar en capas en pasteles y mezclar con otros platos. También se utiliza en adobos y salsas en algunas regiones del mundo.

La mermelada de naranja sigue siendo la mermelada por excelencia, aunque también es perfectamente aceptable usar limones y otras frutas cítricas. Algunas personas prefieren usar cáscara de naranja confitada, ya que es más dulce, y otras agregan jengibre, canela, clavo u otras especias a sus mermeladas. Estrictamente hablando, estas conservas ya no se consideran mermeladas debido a los ingredientes agregados o sustituidos.

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Una mermelada no tradicional puede incluir frutas tropicales como el mamey.

 

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La mermelada es un tipo de fruta en conserva que incluye cáscaras de cítricos. La mayoría de la gente asocia la mermelada específicamente con los cítricos, aunque también se puede preparar con otras frutas como las fresas. Esta conserva es dulce de frutas y azúcar agregada, con un toque de acidez de las cáscaras incluidas. Es popular como untable para panes y como ingrediente en varios alimentos, desde postres hasta asados. Muchos mercados venden mermelada, especialmente en el Reino Unido, y también se puede hacer en casa.

Las cáscaras de naranja a veces se incluyen en la mermelada.

Los orígenes de esta reserva son bastante antiguos. Tanto los griegos como los romanos, por ejemplo, se dieron cuenta de que las frutas con alto contenido de pectina se podían cocinar con miel para formar una conserva gelatinosa y almacenar en recipientes herméticos durante un período prolongado de tiempo. Estas conservas conservan literalmente la fruta para uso futuro. Se cree que la palabra moderna "mermelada" se deriva de la marmalada portuguesa , una palabra para mermelada de membrillo . Se desconoce cuándo la mermelada hizo la transición de membrillo a cítricos, pero en el siglo XVII, los británicos estaban haciendo mermeladas de cítricos, especialmente con naranjas de Sevilla de España.

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Se cree que la mermelada se hizo originalmente con membrillo.

Los ingredientes de una verdadera mermelada son simplemente la fruta, la cáscara de naranja, el azúcar y el agua. En algunos casos, se agregará pectina para estimular la fragmentación de la mermelada, cuando la fruta no es naturalmente alta en ella. Las cáscaras se cocinan primero para ablandarlas antes de agregar la fruta y el azúcar, y luego la conserva se vierte en frascos esterilizados, se sumerge en un baño de agua hirviendo y se deja reposar durante varios días antes de su uso. Puede conservarse hasta 18 meses en condiciones frescas y secas, aunque la mayoría de las personas prefieren consumir su mermelada dentro de un año.

Por lo general, la mermelada es de color claro y tiene una textura gruesa de los trozos de corteza incluidos. Es casi como una gelatina, aunque tiene una textura un poco más espesa. Además de servirse en tostadas y bollos , la mermelada se puede colocar en capas en pasteles y mezclar con otros platos. También se utiliza en adobos y salsas en algunas regiones del mundo.

La mermelada de naranja sigue siendo la mermelada por excelencia, aunque también es perfectamente aceptable usar limones y otras frutas cítricas. Algunas personas prefieren usar cáscara de naranja confitada, ya que es más dulce, y otras agregan jengibre, canela, clavo u otras especias a sus mermeladas. Estrictamente hablando, estas conservas ya no se consideran mermeladas debido a los ingredientes agregados o sustituidos.

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Una mermelada no tradicional puede incluir frutas tropicales como el mamey.

 

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