¿Qué es la miel de macadamia?

La miel de macadamia es un tipo de miel producida por las abejas que se colocan cerca de los huertos de árboles de macadamia, donde toda su actividad de polinización se centra en las flores blancas que produce el árbol de macadamia. Esto le da a la miel un sabor a nuez que recuerda a la nuez de macadamia misma. Una fuente común de miel de nuez de macadamia proviene del estado estadounidense de Hawai, donde la industria de la nuez de macadamia está muy extendida y los árboles florecen en la temporada de invierno. Sin embargo, el productor dominante de nueces de macadamia en general es Australia, que produce más de un tercio de todas las nueces de macadamia del mundo cada año a partir de 2011.

Miel de macadamia.

En Australia, la miel de macadamia es producida por abejas que se alimentan solo parcialmente del polen de los árboles de macadamia. Esto se debe al hecho de que las flores de estos árboles generan polen que puede variar considerablemente en términos de su contenido de proteína, en un rango de 16% a 22% de proteína. Esto puede restringir la tasa de crecimiento de las colonias de abejas, por lo que tienden a alimentarse también de las flores cercanas de los árboles de goma roja. Dado que el árbol de macadamia florece de julio a septiembre en Australia, este es el momento pico para la miel de macadamia allí. Tiende a tener un sabor a melaza debido al hecho de que las abejas usan una variedad de fuentes florales cerca de los huertos de árboles de macadamia para producir su miel.

Trozo de panal con miel de macadamia.

La industria de la miel a menudo sirve como proveedor de otras industrias de alimentos especializados, y la miel de macadamia no es diferente. Un uso común en Hawái es en la producción de vino de miel de nuez de macadamia, un subproducto directo de la miel de macadamia, y se considera un vino dulce y ligero para consumir con un postre después de la cena. Otro uso de la miel de macadamia consiste en mezclarla con nueces de macadamia crudas y molidas para crear un tipo de mantequilla, que se puede utilizar como cobertura para tostadas o como ingrediente en productos horneados y dulces con sabor a macadamia.

Una abeja.

El árbol de macadamia es originario de Australia, pero ahora se cultiva en muchos climas cálidos de todo el mundo, incluidos Brasil, China y Fiji, lo que hace que la producción de miel de macadamia sea un negocio lucrativo para el cultivo de árboles. Varias naciones de Asia, África y América Central y del Sur ahora también cultivan el árbol por sus nueces, ya que se consideran una especie de manjar. Las nueces ocupan el lugar más alto en términos de ácidos grasos omega-3 frente a omega-6, lo que las convierte en el grupo de nueces más saludable para consumir en términos de contenido de grasa.

Australia produce más de un tercio de todas las nueces de macadamia del mundo cada año a partir de 2011.

Aunque conocido por diferentes nombres en el paisaje australiano, el árbol de macadamia es el único que ha demostrado crecer con entusiasmo en la domesticación. Los aborígenes australianos llaman al árbol de macadamia Kindal Kindal o Boombera Jindilli . Sin embargo, nueve especies nativas de árboles de macadamia fueron renombradas en la década de 1850 en honor a un científico australiano llamado John MacAdam, quien las describió por primera vez para los colonos europeos en Australia.

La miel de macadamia tiene un ligero sabor a nuez.