En las recetas veganas, a menudo se usa leche de soja en lugar de leche de vaca.

Si bien muchas recetas de mousse de chocolate requieren crema espesa y huevos, la mousse de chocolate vegana no contiene ninguno. Una mousse de chocolate vegana está hecha solo con ingredientes que provienen de plantas, como tofu , aguacate o leche de coco . El chocolate utilizado en la mousse no contiene lácteos, al igual que el resto de ingredientes. Aunque no está hecho con los ingredientes tradicionales, la mousse vegana a menudo tiene una textura similar a la mousse de chocolate tradicional.

Se puede agregar un poco de espresso para alegrar el sabor de una mousse de chocolate vegana.

Comúnmente, el tofu sedoso se usa en recetas de mousse de chocolate vegano para reemplazar tanto la crema batida como los huevos. A diferencia del tofu firme, el tofu sedoso es suave y se mezcla bien. El tofu en sí no tiene mucho sabor, por lo que absorberá fácilmente el sabor del chocolate que se le agregue.

Algunos veganos intentan limitar la cantidad de soja que consumen o siguen una dieta cruda, lo que significa que los alimentos no se pueden cocinar a más de 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius). Las recetas de mousse de chocolate crudo vegano a menudo requieren aguacate para reemplazar la crema y los huevos. Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas y proporcionan una textura cremosa a la mousse, así como un rico sabor.

El tofu es un ingrediente popular en la mousse de chocolate vegana.

El tipo de chocolate varía desde la mousse vegana hasta la mousse vegana. Una mousse cruda requiere cacao en polvo crudo, mientras que una mousse de chocolate vegana normal puede usar barras de chocolate sin azúcar y sin lácteos. Como algunos chocolates negros pueden contener ingredientes lácteos, un cocinero que se esfuerce por un postre vegano debe leer la lista de ingredientes para asegurarse de que no se le agregue leche al chocolate.

Los aguacates se pueden usar para reemplazar los huevos y la crema en variaciones de la mousse de chocolate vegana.

Algunos ingredientes pueden realzar el sabor a chocolate de la mousse, y lo mismo ocurre con las mousse veganas. Algunos cocineros agregan un chorrito de café o expreso a los ingredientes antes de mezclarlos para iluminar el sabor. Los licores aromatizados con amaretto o café también pueden mejorar el sabor de la mousse.

Los demás ingredientes de la mousse vegana también deben estar libres de animales. Algunos tipos de azúcar de caña no son veganos, por lo que muchos cocineros veganos prefieren usar azúcar sin refinar o néctar de agave. Otros edulcorantes veganos incluyen el jarabe de arce y el edulcorante de coco. Un cocinero puede usar leche de almendras o de soja para diluir un poco la mezcla de mousse si es necesario.

La algarroba se puede utilizar en la mousse de chocolate vegana como una alternativa sin lácteos al chocolate. para.

Además de derretir el chocolate, la mayoría de las recetas veganas de mousse de chocolate no necesitan calentarse, a diferencia de las recetas tradicionales de mousse, que a menudo se calientan para pasteurizar los huevos. Los ingredientes simplemente se mezclan con una licuadora normal o de inmersión o un procesador de alimentos . Por lo general, la mousse necesita enfriarse durante varias horas para que se asiente.