¿Qué es la pasta bumbola?

Una salsa gruesa para pasta bumbola puede incluir tomates y cebollas.

La pasta bumbola es una forma de pasta espesa y abundante que está diseñada para contener salsas espesas. La pasta lleva el nombre del abejorro, ya que la forma recuerda vagamente a las abejas, y a veces se la ve etiquetada como "pasta de abejorro". Aunque la forma de la pasta a veces puede ser difícil de encontrar, ya que es un poco fuera de lo común, vale la pena rastrearla, especialmente para los cocineros que desean una forma fuerte para acompañar una salsa potente. La pasta bumbola también se puede hacer en casa, con algo de práctica.

Para hacer pasta de bumbola, se forma un tubo de masa de pasta con pestañas a intervalos periódicos y luego se corta por la mitad. El resultado es un trozo de pasta semicilíndrico con dos pequeñas crestas en el lado curvo exterior. Desde este lado, la pasta bumbola parece una abeja, con los rebordes bordeando la sección del cuerpo en el medio y las alas sobresaliendo de ambos lados de los rebordes. Uno podría ver la pasta bumbola como un giro en la sencilla cáscara de la pasta, lo que la convierte en una adición divertida y novedosa a la mesa.

Dos cosas hacen que la pasta bumbola se adapte bien a las salsas espesas. La primera es la forma abierta, que puede contener mucha salsa. El otro son las crestas del otro lado, que también ayudan a retener la salsa. Cuando se mezcla con una salsa, la pasta bumbola mantendrá bien la salsa por ambos lados, lo que hará que se distribuya uniformemente por todo el plato. Cuando la salsa se vierte sobre la pasta, ayudará a atrapar la salsa, asegurándose de que no termine toda en el fondo del plato.

Debido a que la pasta abierta es un vehículo tan fuerte para la salsa, muchas personas la consideran una excelente pasta de carne, ya que la forma en forma de cuchara puede contener trozos de carne además de la salsa. La pasta bumbola también se puede usar con salsas más delicadas, por supuesto, y una bumbola aromatizada combinada con una salsa delicada puede ser bastante deliciosa. Sin embargo, las salsas cremosas ricas a veces pueden ser un poco abrumadoras en la pasta de bumbola, ya que la forma contiene una gran bolsa de salsa, que puede sentirse pesada en la boca.

Hay pasta bumbola fresca y seca disponible. La pasta fresca de bumbola se puede hacer en casa, aunque es muy recomendable la ayuda de un molde para pasta. Las formas secas de la pasta a menudo son elaboradas por empresas de pasta boutique que se centran en celebrar la herencia culinaria de Italia, a menudo utilizando moldes y recetas de pasta antiguos.