¿Qué es la pasta Capricci?

La pasta Capricci es una pasta artesanal italiana inusual que se parece mucho a pequeños trozos de arrecife de coral. La superficie ondulada de cada pieza es ligeramente única, lo que hace que un plato de pasta capricci sea una pila caprichosa de pasta densa y sabrosa. La pasta también es extremadamente versátil, apta para una amplia gama de salsas y para consumo natural. Como muchas otras formas de pasta artesanal, la pasta capricci a veces puede ser difícil de obtener, pero se puede pedir en tiendas especializadas, especialmente aquellas que se centran en la cocina del sur de Italia.

Cocinero

En italiano, capricci significa "caprichoso" o "caprichoso", por lo que la pasta se traduce literalmente como "pasta caprichosa". Las formas marcadamente individuales de la pasta hacen que comer sea divertido y sabroso, y la pasta capricci es a menudo un tema de conversación como resultado. Las formas se logran presionando la pasta en moldes de pasta, que tradicionalmente están hechos de bronce. A medida que la pasta se seca, tienden a surgir diferentes formas.

La pasta capricci de alta calidad está hecha de trigo duro , también llamado sémola. Este trigo tiene un alto contenido de gluten, lo que significa que la pasta formará una textura fuerte, masticable y al dente. Además, la pasta quedará ligeramente pegajosa, lo que le permitirá retener mejor las salsas. Los ingredientes de la pasta generalmente se enumeran en la caja; cuando compre pasta capricci, busque trigo duro .

Dado que la forma de la pasta está profundamente surcada, es un vehículo excelente tanto para salsas finas como espesas. La estructura de la pasta se mantendrá bajo pesos pesados ??como las salsas de carne densas, y también retendrá las salsas más delgadas. La versatilidad de la pasta capricci la convierte en una excelente comida para tener en el armario, y la forma divertida hará que una comida de pasta simple sea una ocasión. Si la pasta está particularmente bien hecha, se puede disfrutar sola con mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta. La pasta Capricci mezclada con hierbas frescas también es una comida sencilla y agradable.

La pasta parece haberse originado en el sureste de Italia y probablemente se desarrolló como un artículo de pasta novedoso. Debido a que la producción de pasta capricci no está muy extendida en toda Italia y se considera una pasta "boutique", tiende a ser un poco más cara que las formas de pasta tradicionales. Es posible que desee preguntar en varias tiendas para encontrar pasta capricci a un buen precio, o considerar pedirla a través de un minorista de Internet, ya que puede ser más asequible de esa manera.