Calabacín crudo en rodajas.

La pasta de calabacín es una forma diferente y creativa de preparar calabacín, ya sea para las personas que no comen carbohidratos, o para quienes se han quedado sin formas de consumir todos los calabacines que aparecen a finales de verano. En este método, el calabacín se corta en tiras muy finas y luego se hierve muy brevemente o se saltea en una sartén con aceite de oliva. En este punto, la apariencia y textura son bastante similares a las de la pasta. La pasta de calabacín se puede servir con cualquier tipo de salsa favorita, como alfredo o salsa de tomate , aunque muchas personas prefieren opciones más ligeras como pesto, o incluso solo una mezcla de ajo y aceite de oliva.

Calabacín antes de cortarlo.

Al preparar pasta de calabacín, tenga en cuenta que se cocinará un poco y no es tan abundante como la pasta tradicional, por lo que es necesario comenzar con más. La regla general es aproximadamente un calabacín mediano a grande por persona. Comenzando por el exterior, comience a pelarlo con un pelador de verduras o córtelo en rodajas finas con una mandolina. Esto creará las bonitas tiras finas que recuerdan a la pasta, en particular a los fettuccine. Una vez que el pelador comience a golpear las semillas, deténgase, esto arruinará la textura de la pasta de calabacín.

Luego, hay algunas formas diferentes de cocinar las tiras finas. Cualquiera que sea el método que elija, tenga en cuenta que el calabacín se cocinará rápidamente y, si se cocina demasiado, comenzará a desmoronarse. Un método popular es saltear la pasta de calabacín en una sartén con aceite de oliva, ajo y otros condimentos como sal y pimienta al gusto. Luego se puede servir con una salsa, como tomate o alfredo, o se puede comer tal cual. Otra opción es hervir el calabacín rápidamente, por no más de un minuto, y pasar rápidamente agua fría sobre él para detener la cocción. Nuevamente, luego se puede mezclar y servir con salsa al gusto.

Pastas calabacín es una opción mucho más saludable que la pasta, y una gran opción para personas que siguen una vegetariana, baja en carbohidratos, o gluten dieta exento. En algunos casos, incluso puede ser una forma de hacer que los niños coman más verduras, ya que la mayoría de los niños son fanáticos de la pasta y la salsa. También es un plato muy bajo en grasa, a menos que se prepare con salsa alfredo, que aumenta el contenido de grasa de manera bastante drástica. Tenga en cuenta que las sobras pueden recalentarse brevemente, pero también pueden estar deliciosas frías al día siguiente.