La pasta farfalle es una pasta italiana popular en forma de pajarita. De hecho, algunos productores llaman a su farfalle “pasta de pajarita” para que parezca más amigable para los consumidores que no hablan italiano. La forma es bastante versátil y se puede utilizar en una variedad de platos. La mayoría de los mercados venden pasta farfalle, ya que es popular y bastante conocida entre los consumidores. También es posible hacer farfalle en casa con un equipamiento muy básico.

La pasta farfalle a menudo se conoce como pasta de pajarita debido a su forma.

Para hacer farfalle, la masa de pasta se corta en tiras anchas que se cortan para formar rectángulos. A menudo, se utilizan cizallas con un borde dentado, de modo que los rectángulos también tienen un borde dentado. Cada rectángulo está pellizcado en el medio para formar la clásica forma de pajarita. La pasta farfalle también podría considerarse en forma de mariposa, y como farfalla significa “mariposa” en italiano, esta es probablemente la forma que originalmente se pretendía evocar la pasta. Una versión en miniatura se conoce como farfalline. La pasta Farfalline es ideal para sopas como la minestrone.

Al hacer pasta farfalle en casa, se utilizan tijeras dentadas para cortar las tiras de pasta en pequeños rectángulos que tienen un borde irregular.

Los historiadores culinarios creen que la pasta farfalle se elabora desde al menos el siglo XVI, y que la forma de la pasta probablemente se originó en el norte de Italia. La pasta es muy adecuada para platos de tomate y crema, aunque también se puede usar para otros. Algunos cocineros también usan farfalle en platos horneados como guisos , ya que la pasta se hornea y mantiene bien su forma. Cuando hecha de trigo duro duro de trigo , pasta farfalle es un masticable, robusta pasta, sabroso, que también puede ser disfrutado sin formato.

Los cocineros que quieran hacer pasta farfalle fresca en casa serán muy asistidos con una máquina de pasta, aunque el dispositivo no es estrictamente necesario. Para hacer la masa de pasta, mezcle cuatro tazas de harina, cuatro huevos, una yema de huevo, una cucharadita y media de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa firme y dejar reposar la masa mientras se prepara un espacio para extenderla.

Si usa una máquina para hacer pasta, extienda la masa hasta que quede delgada y luego córtela a mano en anchos anchos o use un accesorio para rebanar. De lo contrario, extienda la masa de pasta muy fina con la mano y luego use un cuchillo para cortar la masa en tiras anchas. Corte las tiras de pasta en pequeños rectángulos con unas tijeras dentadas para obtener un borde irregular, o simplemente corte los rectángulos con un cuchillo. Pellizque para hacer pajaritas y deje reposar la pasta farfalle brevemente antes de cocinarla, o séquela en rejillas para consumirla más tarde.

La pasta farfalle se puede mezclar con tomates picados y albahaca para una simple comida de verano.