La pimienta de limón es una especia que se elabora mezclando ralladura de limón con pimienta. Hay una amplia gama de usos, desde un condimento para carnes a la parrilla hasta un aderezo picante para pasta. Muchos mercados ofrecen pimientos aromatizados envasados ​​en sus secciones de especias, y también es relativamente fácil prepararlos en casa. Al preparar esta especia en casa, los cocineros pueden controlar las proporciones de los ingredientes y jugar con variaciones que pueden incluir ingredientes como pimiento blanco o rojo.

La pimienta de limón se usa comúnmente para condimentar carnes a la parrilla.

Para hacer pimienta de limón, todo lo que un cocinero necesita hacer es rallar un limón y mezclar la ralladura resultante con pimienta molida. Para rallar un limón, los cocineros deben usar un rallador de dientes finos o un rallador de limón para quitar suavemente la cáscara exterior rica en aceite de una fruta. Usando una cuchara pesada o un mortero, los ingredientes se trituran, promoviendo la liberación del rico aceite que hace que los limones sean tan sabrosos. Esta pimienta de limón fresca se puede usar de inmediato o se puede secar en un deshidratador para eliminar la humedad y poder almacenarla. Las personas que no tienen un deshidratador pueden usar una configuración de horno baja para secar lentamente la especia.

La pimienta de limón se hace mezclando pimienta negra molida y ralladura de limón.

La mezcla de pimientos secos se puede pulverizar para permitir que los ingredientes se esparzan más fácilmente cuando se usan como condimento, o se puede dejar gruesa, según el gusto personal. El aderezo se puede usar en una amplia variedad de carnes y verduras, y a algunas personas también les gusta colocarlo en la mesa para que la gente pueda preparar su propia comida. Esta mezcla de especias combina especialmente bien con pescado, cerdo y verduras de verano como el calabacín .

La pimienta de limón básica a menudo se hace con pimienta negra , aunque también se pueden usar granos de pimienta de diferentes colores. Los cocineros también pueden agregar sal, hierbas secas u otros condimentos, según la elección personal. En todos los casos, las mezclas de especias caseras deben almacenarse en un recipiente hermético para garantizar que se mantengan frescas, y las personas deben intentar usarlas dentro de los seis meses a un año. Si empieza a tener un sabor un poco rancio, se puede tostar para revivir el sabor.

También se encuentran disponibles mezclas comerciales. Una mezcla comercial puede ser conveniente para un cocinero con prisa, aunque puede sufrir si se deja en el estante demasiado tiempo. Cuando un cocinero dispensa pimienta con limón, debe tratar de evitar rociarla directamente sobre la comida caliente, ya que el vapor puede dañar la especia.

Mezclar la ralladura de limón y la pimienta molida es una forma de hacer pimienta con limón.