Como sustituto del azúcar derivado de la dextrosa, la polidextrosa es un ingrediente alimentario que se puede utilizar como sustituto bajo en calorías en muchas recetas. Desarrollado originalmente en Europa, ahora está disponible en todo el mundo. Se le asignó un número E de E1200 de acuerdo con el Sistema Internacional de Numeración, la polidextrosa ahora se encuentra en alimentos envasados ​​y también está disponible para su uso en la casa.

La polidextrosa es un sustituto del azúcar que se puede utilizar para hacer caramelos duros.

El contenido básico de la polidextrosa gira en torno a tres ingredientes. Junto con el uso de una porción de dextrosa, el ingrediente alimentario también contiene sortibol y una pequeña cantidad de ácido cítrico. El bajo contenido calórico lo hace atractivo para las personas que hacen dieta, mientras que el bajo contenido en glucosa hace que la sustancia sea una excelente opción de edulcorante para las personas que se encuentran en un estado prediabético. Además, este edulcorante artificial también contiene un contenido en grasas muy bajo, lo que lo hace atractivo para las personas que deseen vigilar sus niveles de colesterol.

La mayor parte de la dieta de un diabético debe estar compuesta por alimentos no procesados, aunque el sustituto ocasional del azúcar está bien para la mayoría de las personas.

Aprobada para su uso en los Estados Unidos en 1981, la polidextrosa se puede encontrar en varios tipos diferentes de dulces bajos en calorías. Los pudines y las gelatinas a menudo contienen la sustancia. Un número creciente de caramelos duros y blandos hacen un buen uso del sustituto del azúcar. Incluso los postres congelados lo utilizan cada vez más como una forma de ayudar a las personas a disfrutar de un sabroso manjar sin dejar de observar el contenido de azúcar y grasa.

La polidextrosa es un ingrediente común en los aderezos para ensaladas.

Junto con los dulces envasados, la polidextrosa también se puede encontrar en varios aderezos para ensaladas. El compuesto también se puede utilizar como agente espesante, lo que ayuda a convertirlo en un ingrediente excelente en pudines caseros y salsas para postres. Debido a que es una buena fuente de fibra, muchas personas pueden optar por agregar una pequeña cantidad a las sopas y guisos.

La polidextrosa es una excelente opción para evitar el exceso de colesterol.

Disponible con varias marcas, la polidextrosa es una excelente opción para controlar la ingesta de carbohidratos, evitar el exceso de colesterol y reducir las calorías. Hay varios libros de cocina excelentes en el mercado que hacen un buen uso del edulcorante en recetas diseñadas para necesidades dietéticas especiales, especialmente para diabéticos y bajas en carbohidratos.

Los diabéticos deben regular cuidadosamente su consumo de azúcar.