¿Qué es la remolacha asada?

El tostado resalta el sabor de la remolacha.

Una remolacha asada es un tubérculo sabroso conocido por su rico sabor terroso y sus beneficios nutricionales. Los cocineros pueden preparar una verdura de remolacha de varias maneras, pero una remolacha asada se cocina en el horno. También se llama remolacha o al jardín remolacha , este vegetal tuberosa cuenta con altos niveles de folato, una vitamina B. Las remolachas contienen manganeso y potasio , proporcionan antioxidantes que combaten el cáncer y son naturalmente bajas en calorías y grasas.

Las remolachas crecen bajo tierra y están cubiertas por hojas grandes de color verde oscuro.

El color es una de las características más atractivas de una remolacha tostada. El tipo de remolacha más conocido presenta un color rojo violáceo profundo, pero algunas remolachas tienen un tono dorado intenso y otras tienen rayas rosadas y blancas oscuras. Las remolachas crecen bajo tierra y están cubiertas con hojas grandes de color verde oscuro con gruesas costillas rojas. Al igual que las acelgas , las hojas de remolacha son deliciosas cuando se saltean y ofrecen un buen sabor mantecoso y altos nutrientes .

Las remolachas deben comprarse con las hojas aún adheridas. La mayoría de las tiendas de comestibles exhiben remolacha cruda en el departamento de frutas y verduras, y generalmente se venden en racimos. Los supermercados locales suelen vender remolacha roja, pero las tiendas naturistas y los mercados de agricultores suelen vender diferentes variedades, como la remolacha dorada. La temporada de cosecha va de junio a octubre, por lo que estos meses ofrecen el mejor momento para comprar remolacha.

Los cocineros optan por asar remolachas porque el proceso de tostado resalta el espectacular sabor de la verdura. Incluso los chefs aficionados pueden preparar una guarnición de remolacha asada. Las remolachas se deben limpiar antes de asar y cocinar en una bandeja para asar resistente con una tapa ajustada. La mayoría de las recetas recomiendan precalentar el horno a 400 ° F (aproximadamente 204 ° C) mientras prepara las remolachas para cocinar. La preparación incluye cortar las hojas de la remolacha, dejando alrededor de 1 o 2 pulgadas adheridas.

El único inconveniente de la remolacha asada es el tiempo que tarda en cocinarse en comparación con otras verduras. Las remolachas pequeñas tardan aproximadamente 40 minutos en cocinarse en un horno a 400 ° F (aproximadamente 204 ° C). Las remolachas más grandes pueden tardar aún más, tal vez hasta 90 minutos, hasta que el plato de remolacha asada esté completamente cocido. Las remolachas asadas han terminado de cocinarse cuando se pueden pinchar con un tenedor. Las remolachas rojas tienden a compartir la riqueza al cocinar, por lo que las verduras mezcladas con la remolacha asada pueden salir del horno con un tinte rojo.

Existe cierto debate en torno a la idea de que una remolacha orgánica ofrece beneficios adicionales para la salud. Dado que la remolacha es un vegetal de raíz, crece debajo del suelo. Por lo tanto, las remolachas no están expuestas a pesticidas y otros productos químicos que se rocían sobre los vegetales en crecimiento. Sin embargo, las hortalizas de raíz pueden estar expuestas a toxinas en el suelo, por lo que una remolacha orgánica puede ofrecer cierta protección contra los contaminantes del suelo.