La sal de Chile es una excelente manera de agregar un toque de sabor picante a casi cualquier plato. Desde sopas y guisos hasta casi todo tipo de platos de carne, la sal de chile puede ayudar a realzar el sabor.

La sal de chile puede incluir pimientos morrones secos, rojos o verdes.

La sal de Chile es realmente una mezcla muy simple. Junto con los ingredientes base de la sal yodada y los chiles secos y del grupo, la sal de chile a veces también puede incluir pimientos rojos o verdes secos. En algunas mezclas de condimentos, también se puede incluir una pizca de pimienta negra . La combinación de todos estos ingredientes permite que la sal de chile agregue algo de calor al sabor del plato sin ser abrumador. En algunos casos, se omiten los chiles y la sal se infunde con aceite de chile.

Se puede agregar una pizca de pimienta negra al hacer sal de Chile.

Debido a que la sal de chile posee una mezcla de condimentos que permite que una pequeña cantidad proporcione condimento para un plato relativamente grande, muchas personas que necesitan reducir el consumo de sal pueden optar por usar sal de chile en lugar de sal de mesa simple . En términos generales, es posible usar dos tercios menos de condimentos eligiendo la sal con sabor a chile en lugar de la sal yodada regular. A veces, la diferencia puede ser suficiente para eliminar las preocupaciones sobre la ingesta de sal y, al mismo tiempo, permitir que la persona disfrute de los mismos alimentos.

La sal de Chile contiene sal de mesa yodada.

Usar sal de chile no es nada difícil. Como es el caso de la mayoría de las especias y hierbas, es una buena idea agregar la sal de chile durante el proceso de cocción, en lugar de agregarla cuando se sirve la comida. Sazonar la comida durante el proceso de cocción permite que la sal de chile se mezcle con los ingredientes del plato, lo que da como resultado un plato principal o un acompañamiento completo que no requerirá condimentos adicionales. Una excepción notable es el aderezo de una papa al horno. Un toque de sal de chile junto con crema agria o mantequilla puede ser una guarnición muy sabrosa .

Al condimentar cortes de carne o aves con sal de chile, a menudo es una buena idea frotar la carne con sal antes de comenzar el proceso de horneado o asado. Para un pescado picante a la parrilla, frote los filetes con sal de chile, agregue unas rodajas de limón y selle el pescado en papel de aluminio. El resultado será un pescado sabroso y picante que estará húmedo y escamoso.

Comprar sal de chile es muy fácil. La mayoría de los supermercados gourmet venden sal de chile, así como algunos de los supermercados exclusivos. A menudo, las tiendas naturistas y los mercados de alimentos hispanos también tendrán una o dos marcas en stock. Sin embargo, si no hay sal de chile disponible, es posible tomar pimienta de cayena molida , sal y pimienta negra molida en cantidades iguales y hacer su propia mezcla de sal de chile.