Como adobo picante y salsa para mojar que a menudo se sirve con carne a la parrilla, la salsa chimichurri es una oferta popular en muchos países latinoamericanos y sudamericanos, y tanto Argentina como República Dominicana afirman ser el país de origen de esta sabrosa salsa. Fácil de preparar y usar, también está comenzando a tener un impacto en América del Norte.

La salsa chimichurri se puede utilizar como glaseado, dip y adobo.

Los ingredientes básicos para la salsa chimichurri se pueden comprar en cualquier supermercado local. Usando aceite de oliva como medio básico, primero se agregan al aceite jugo de limón y perejil fresco picado . También se pican y se añaden dientes de ajo y chalotes. Las diferentes recetas también requieren la adición de sal y pimienta, así como albahaca, tomillo u orégano, y algunas personas prefieren agregar todas las especias para darle un toque extra. Una vez que todos los ingredientes estén combinados, el cocinero debe mezclar bien los ingredientes o sellar la mezcla en un recipiente hermético y agitar bien.

Aceite de oliva, que se puede utilizar para hacer salsa chimichurri.

La salsa chimichurri se debe dejar reposar durante un mínimo de dos horas antes de servirla junto con las carnes a la parrilla. Si se va a usar como adobo, el cocinero debe dejar reposar durante la noche. Esta salsa picante se puede utilizar como salsa para mojar un bistec o como glaseado en carne molida a la parrilla , creando una hamburguesa chimichurri . Se puede utilizar como glaseado de pescado y pollo a la plancha.

La salsa chimichurri a menudo incluye chalotes picados.

Mucha gente disfruta de la salsa como aperitivo, servida con trozos de pan crujiente que se pueden sumergir en ella. Las personas que disfrutan el pan de ajo o el pumpernickel pueden encontrar que usar chimichurri como salsa para mojar con panes calientes frescos es una excelente manera de comenzar la comida.

Los garbanzos se incluyen a menudo en la salsa chimichurri.

Hay algunas recetas que requieren el uso de salsa chimichurri como adobo para varios tipos de frijoles. Una receta fácil requiere judías verdes enteras, garbanzos y frijoles rojos oscuros, con los tres frijoles cocidos y mezclados ligeramente en la salsa fría, luego se dejan enfriar durante una o dos horas. Esta ensalada de tres frijoles se puede servir como complemento de la carne a la parrilla como guarnición o sobre una cama de verduras como plato de ensalada para la comida.

El ajo se pica y se agrega a la salsa chimichurri.

La salsa se puede preparar fácilmente con mucha antelación y guardar en el refrigerador durante una semana más o menos. Una gran ventaja del chimichurri es que cuanto más tiempo se deja reposar, mayor es el sabor. A medida que los ingredientes tengan tiempo de mezclarse, el sabor solo mejorará.

El perejil se usa a menudo para hacer chimichurri.

El chimichurri generalmente incluye orégano fresco picado.