Anacardos.

La salsa de anacardos es una salsa aromatizada hecha de anacardos; la salsa, según el requisito de la receta, puede ser fina o espesa. Hay muchas recetas diferentes para las salsas de anacardos, y las salsas generalmente se combinan con una variedad de verduras cocidas, carnes, arroz, pasta y sopas. Generalmente, los anacardos crudos se usan para hacer salsa de anacardos, pero también se pueden usar nueces tostadas y saladas para preparar la salsa.

Los anacardos son ricos en grasas saturadas.

El uso de anacardos en la cocina es frecuente en muchas cocinas de todo el mundo. La salsa de anacardos se usa para aderezar muchos platos de la cocina china, y también es popular en varios tipos de platos de pasta en la cocina italiana. Se utiliza en la cocina india para condimentar verduras, arroces y curry; el uso de salsa de anacardo es particularmente frecuente en las cocinas regionales indias de Goa y Konkan, áreas donde los árboles de anacardo se cultivan a gran escala.

Cocinar con anacardos es bastante fácil, y las nueces no solo son saludables, sino que también sirven para algunos platos de comida muy sabrosos. La salsa de anacardos se hace básicamente triturando o moliendo anacardos; las nueces se pueden usar crudas, se pueden tostar primero o se pueden remojar previamente. Los anacardos en polvo se pueden mezclar con agua, leche de coco , leche normal o nata. Otros ingredientes como jengibre, limón, limoncillo , cebollas, tomates, clavo, ajo , mejorana, romero, orégano, albahaca, hinojo, comino, se puede agregar pimienta, sal, etc. a la mezcla según sea necesario, y la mezcla se puede procesar en una licuadora para obtener una textura más suave. A continuación, la mezcla combinada se calienta, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante un rato; algunos cocineros prefieren hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese y tenga la consistencia requerida.

Es importante saber que los anacardos tienen un contenido muy alto de grasas saturadas. Como se mencionó anteriormente, son excelentes para mantener una buena salud y proporcionan al cuerpo el hierro, zinc, potasio, carbohidratos, proteínas y fibra que tanto necesita. También se sabe que los anacardos son ricos en vitamina B y ácidos grasos. Sin embargo, las personas que están a dieta o las que tienen alguna inquietud dietética especial, pueden querer vigilar su consumo de anacardos. Comer demasiados de estos frutos secos puede conducir fácilmente a un aumento de peso, por lo que puede ayudar a restringir la cantidad de salsa de anacardo que se come.