Las cebollas rojas a menudo se agregan a la salsa de arándanos.

La salsa de arándanos es una salsa fresca, picante y dulce que incluye arándanos como ingrediente principal. Muchas recetas de salsa de arándanos incluyen ingredientes de salsa tradicionales, como tomates y chiles picantes, pero otras reemplazan estos ingredientes con frutas. La salsa de arándanos casera puede ser una adición de temporada a un buffet de verano, un aderezo inusual para tacos o simplemente un refrigerio bajo en calorías para disfrutar con totopos.

Los arándanos agregan ácido y dulzura a la salsa.

Las recetas de salsa de arándanos a menudo requieren cebollas blancas picadas, pimientos jalapeños, cebollas rojas y jugo de lima. Algunos de los arándanos también se pueden picar, por lo que sus jugos se combinan con los otros sabores de la salsa. Por lo general, todo se revuelve y se deja reposar durante varias horas, a veces incluso durante la noche. Cuanto más tiempo se deje marinar la salsa en su propio jugo, más mezclados se volverán los sabores.

Los chiles son un ingrediente clave en la mayoría de las salsas.

Aquellos a quienes no les gustan las salsas picantes pueden querer reemplazar los jalapeños y chiles con pimientos amarillos o naranjas. No solo los colores son festivos, sino que la dulzura de estos pimientos también puede complementar la dulzura de los arándanos. Algunas recetas no picantes también incluyen miel o azúcar para ayudar a que la salsa tenga un sabor más afrutado.

Los cocineros que prefieren la salsa muy picante pueden querer duplicar la cantidad de pimientos picantes y agregar una o dos pizcas de su salsa picante favorita a la mezcla. Esto puede requerir que el cocinero también duplique la cantidad de arándanos en la mezcla, para equilibrar la especia adicional. Los arándanos muy dulces suelen funcionar bien en mezclas de salsa especialmente picantes. Una palma llena de polvo de chipotle también puede agregar un sabor picante sin hacer que el calor sea abrumador.

Es posible que a algunos cocineros no les guste la idea de mezclar arándanos con tomates y pimientos morrones; estas personas pueden reemplazar algunas de las verduras de esta salsa con otras frutas. La piña , el mango , la papaya , las fresas e incluso el coco rallado pueden ser deliciosas adiciones a la salsa de arándanos. Para evitar que la salsa sepa demasiado a una ensalada de frutas, el cocinero generalmente debe elegir dos frutas para acompañar los arándanos y rellenar el resto de la salsa con pimientos picantes y cebollas dulces.

Los ácidos y la dulzura de la salsa de arándanos no solo complementan los chips de tortilla, sino que también pueden ir bien con tacos de cerdo, pollo o pescado. La dulzura de las bayas podría resaltar los sabores de la carne de cerdo asada con miel o subrayar la carnosidad del pollo marinado con ajo . El salmón, los camarones, el cangrejo y el atún fresco generalmente tienen un sabor abundante y fresco cuando se combinan con sabores picantes y dulces.