La salsa de mostaza de soja a menudo incluye chalotes finamente picados.

La salsa de mostaza de soja es una preparación básica de salsa de soja y mostaza que generalmente se sirve como acompañamiento de pescado, pollo o cerdo, cuyos sabores suaves complementan el sabor picante y, a veces, picante de la salsa. Se puede utilizar casi cualquier tipo de mostaza y salsa de soja y acompañarlas de otros ingredientes, como vinagre de arroz , ajo o chalotes y hierbas. La salsa es fácil de preparar y se puede hacer batiendo todos los ingredientes o mezclándolos en un procesador de alimentos. La salsa de mostaza de soja generalmente se sirve junto con un plato principal como salsa para mojar, pero también se puede usar como aderezo para ensaladas de verduras mixtas simples o como adobo . La mayoría de las comidas con salsa de soja y mostaza son de inspiración asiática.

Frijoles de soja.

Existe una gran variación en las recetas de salsa de mostaza de soja. Se puede usar mostaza embotellada seca o preparada. La mostaza de Dijon es una opción popular, y se puede usar rábano picante u otras mostazas picantes para aquellos a quienes les gusta su sabor. Casi cualquier tipo de salsa de soja, incluidas las variedades claras, oscuras o bajas en sodio , se pueden combinar con la mostaza. El vinagre de arroz y el vino blanco a menudo se agregan a la mezcla, junto con cebollas, chalotes o ajo finamente picados y hierbas frescas como el perejil. La salsa de mostaza de soja también se puede condimentar con sal y pimienta, pero debido a que la salsa de soja ya es salada, es posible que no requiera mucha sal adicional. Dependiendo de los ingredientes, la salsa puede batirse para formar una consistencia cremosa o prepararse en un procesador de alimentos.

El pollo se puede marinar en salsa de mostaza de soja durante 24 horas.

La salsa de mostaza de soja se suele servir junto con pescado preparado de forma sencilla u otras carnes de sabor suave. Es un acompañamiento popular para el filete de atún crudo a la sartén que ha sido adobado o incrustado con granos de pimienta o semillas de sésamo. La salsa picante y cremosa también puede ser una alternativa saludable a los aderezos para ensaladas porque se puede preparar sin aceite, azúcar u otros ingredientes ricos en calorías que generalmente aparecen en los aderezos para ensaladas embotellados. El sabor intenso se adapta mejor a las verduras mixtas y debe usarse con moderación.

La mostaza de Dijon se puede utilizar para crear una salsa de mostaza de soja.

También se puede hacer un adobo con salsa de mostaza de soja. La salsa se puede preparar con los mismos ingredientes que otros usos. Si se usa para pescado, debe dejarse marinar durante aproximadamente una hora. Otras carnes como las chuletas de cerdo o las pechugas de pollo se pueden marinar hasta por 24 horas. La carne o el marisco se pueden asar a la parrilla, a la sartén oa la parrilla después de marinar.