¿Qué es la salsa hoisin?

La salsa hoisin es una salsa china espesa y oscura que se usa como salsa para mojar o para glasear o marinar alimentos. Está hecho con pasta de soja , chiles y sal, y puede contener una combinación de otros ingredientes, como azúcar, vinagre y ajo . Esta salsa picante a veces se conoce como salsa barbacoa china. Aunque no es similar en sabor a la salsa barbacoa común, se puede usar de la misma manera.

Cerdo cocido con salsa hoisin.

Ingredientes

Los ingredientes de la salsa hoisin pueden variar, pero sus ingredientes básicos son siempre pasta de soja, sal, almidón y diversas especias y edulcorantes. El ajo, el vinagre, el azúcar y los chiles son ingredientes comunes. Un almidón derivado de trigo , arroz o batatas ayuda a espesar la salsa. También se pueden incluir colorantes alimentarios y otros ingredientes.

Una cucharada de salsa hoisin, que se usa para hacer pho.

Gusto

El sabor de la salsa hoisin a menudo se describe como dulce, salado, picante y ácido. Tiene un sabor fuerte y algunas personas pueden encontrar el sabor desagradable. Si el sabor es demasiado fuerte, se puede diluir con aceite o agua. Se aconseja a las personas que prueben esta salsa por primera vez que usen una cantidad muy pequeña al principio. Algunas personas lo consideran un gusto adquirido.

La salsa hoisin puede contener ajo.

Coherencia y apariencia

La salsa hoisin suele ser espesa o algo cremosa. La consistencia a menudo depende de la marca o receta particular utilizada. Algunas versiones son más líquidas, especialmente cuando la salsa se ha diluido. Esta salsa es de color marrón oscuro, a veces con un tinte rojizo.

La salsa hoisin se puede utilizar para dar sabor al tofu.

Usos

Uno de los usos más comunes de esta salsa es como condimento del popular plato chino pato de Pekín , y a veces se lo conoce como salsa de Pekín . Esta salsa se puede utilizar como glaseado o adobo para carnes, aves, mariscos o tofu . También se puede utilizar como salsa para mojar alimentos asiáticos como rollitos de primavera o rollitos de huevo . Esta salsa incluso se puede usar en recetas para saltear, mezclar en sopas o agregar a platos de fideos.

La pasta hecha de soja es un ingrediente principal de la salsa hoisin.

Comprarlo o hacerlo

La salsa Hoisin se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero donde las tiendas de comestibles tradicionales no la venden, los mercados de alimentos asiáticos suelen hacerlo. Por lo general, viene en frascos, botellas o latas. Algunas personas consideran que la mejor salsa se importa directamente de China o Hong Kong.

También es posible hacer salsa hoisin desde cero. Se pueden encontrar muchas recetas en línea. El sabor puede variar ligeramente según la receta, por lo que puede ser necesario probar varias recetas para encontrar la que prefiera. Alguien que esté familiarizado con el sabor de esta salsa también podría modificar una receta a su gusto.

Almacenamiento

Un recipiente sin abrir de salsa hoisin se puede guardar en un estante durante bastante tiempo. Cada recipiente, sin embargo, debe indicar la fecha en la que debe usarse la salsa. Un recipiente abierto se puede almacenar durante un período de tiempo prolongado si se vuelve a sellar y se almacena en un refrigerador adecuadamente enfriado. La salsa también se puede almacenar en un congelador si está en un recipiente apropiado.

La salsa hoisin es un condimento imprescindible a la hora de comer pato de Pekín.