Las salsas veganas suelen derivarse del caldo de verduras.

La salsa vegana es una salsa hecha sin el uso de ingredientes de origen animal, como carne y subproductos animales. Estos subproductos animales incluyen cualquier cosa derivada de un animal además de su carne, como leche, huevos y queso. Al igual que las recetas para otros tipos de salsa, las recetas de salsa vegana varían según todo, desde el gusto personal hasta la comida con la que se comerá la salsa. Algunas recetas son tan simples como reemplazar productos de origen animal con ingredientes de origen vegetal, y otras incluyen ingredientes más variados como vinos, hierbas y especias.

Dado que una dieta vegana restringe toda la carne, es obvio que la carne no puede ser un ingrediente para la salsa vegana. A veces, sin embargo, la gente confunde los alimentos veganos con los vegetarianos, o comete el error de usar los términos indistintamente. Ni una dieta vegetariana ni una vegana permiten la carne. Una dieta vegana lleva la restricción un paso más allá y también prohíbe los subproductos animales como la leche, el queso y los huevos. Entonces, por definición de su nombre, esto significa que la salsa no puede incluir carne ni subproductos animales.

Los ingredientes exactos de una receta de salsa vegana dependerán del tipo de salsa, la comida u otros alimentos con los que se servirá la salsa y los gustos personales del cocinero. Muchas de estas salsas incluyen caldo o caldo de verduras y levadura nutricional. Una receta de salsa de desayuno para veganos puede incluir tofu o algún otro sustituto de la carne en lugar de salchicha real, o puede centrarse en frutas. Generalmente, las recetas de salsa para la cena incluyen una gran cantidad de verduras. A veces, las salsas veganas se sirven durante cenas de ocasiones especiales y pueden incluir ingredientes como vino o especias exóticas.

Las recetas para salsa vegana están disponibles en los mismos tipos de recursos que proporcionan recetas para salsa regular. Las personas pueden buscar sitios web y blogs orientados a los veganos o amigos que sigan una dieta vegana. Los libros que ofrecen recetas para la cocina vegana también pueden incluir recetas para salsa. Algunos sitios web y libros de recetas pueden ofrecer recetas de salsas específicas para el desayuno, el almuerzo y la cena, así como también salsas para comidas festivas como las que se comen en Navidad . Tanto la disponibilidad de tales recetas como la amplia variedad de versiones ayudan a las personas a comprender que, si bien adoptar una dieta vegana puede ser un desafío al principio, hay muchas opciones que lo hacen posible.