La sopa de bolas de matzá es una sopa que se hace con caldo de pollo y bolas de matzá , un tipo de bola de masa . Esta sopa es originaria de las comunidades judías de Europa del Este, aunque también se ha vuelto popular en otras regiones del mundo. Es simple y muy abundante; Como resultado, algunas personas piensan en la sopa de bolas de matzá como la comida reconfortante judía por excelencia. Se puede preparar fácilmente en casa, y muchos delis judíos lo almacenan, especialmente durante la Pascua, cuando la sopa de bolas de matzá es un artículo común en la mesa.

Se puede usar sal y pimienta en la sopa de bolas de matzá.

La sopa de bolas de matzá más básica es solo sopa de pollo y bolas de matzá, aunque algunos cocineros agregan verduras, pollo desmenuzado y otros ingredientes para obtener más textura y sabor. Idealmente, el caldo de pollo debe ser hecho en casa, tanto porque será de mayor calidad como porque el cocinero puede asegurarse de que el caldo sea kosher.

La sopa de bolas de matzá tiene una base de caldo de pollo.

El primer paso para hacer sopa de bolas de matzá es hacer las bolas de matzá. Las bolas de matzá se preparan mezclando grasa, harina de matzá , agua y especias al gusto, para formar una masa densa y pegajosa. Generalmente, las proporciones son alrededor de media taza de harina de matzá por cada dos huevos y dos cucharadas de grasa. La grasa de pollo es la opción clásica, aunque sin duda se podrían utilizar otras grasas y aceites. Se pueden agregar ingredientes como sal, pimienta, cebollas secas, etc., según se desee.

Mientras se ensambla la masa para las bolas de matzá, el caldo se calienta para que esté hirviendo cuando la masa esté lista. Cocina bolas de forma manual con las manos mojadas y luego las coloca en el caldo hirviendo para cocinar; las bolas de matzá se expandirán rápidamente en densas albóndigas. La sopa se sirve tradicionalmente caliente, se saca de la olla y se coloca en un tazón para servir.

Dado que las bolas de matzá pueden ser difíciles de hacer porque la masa es muy pegajosa, a algunos cocineros les gusta hacer una gran cantidad de bolas de matzá, cocinarlas en agua hirviendo y luego congelarlas. Las bolas congeladas se pueden colocar en el caldo para calentarlas según sea necesario. Para las personas que no quieren hacer sus bolas de matzá en casa, una tienda judía puede proporcionarlas.

Los ingredientes de la sopa básica de bolas de matzá cumplen con los requisitos dietéticos de la Pascua, por lo que este alimento es una opción popular para esta festividad judía. Sin embargo, también se sirve durante todo el año; algunas personas lo llaman en broma la “penicilina judía”, en referencia al hecho de que a menudo se ofrece a personas que se sienten mal.