La calabaza es una adición popular a la sopa de camote.

Como su nombre indica, la sopa de camote es un tipo de sopa hecha con camote . Por lo general, se prepara haciendo puré de trozos de batata cocidos. Se pueden usar batatas frescas o enlatadas en este tipo de sopa, y otros ingredientes pueden incluir otras verduras, como cebollas y calabazas , junto con especias y leche.

Las batatas están relacionadas lejanamente con las patatas normales. En realidad, son miembros de la familia Convolvulaceae , comúnmente conocida como la familia Morning Glory. Estas raíces tuberosas tienen un sabor algo dulce con pulpa amarilla a anaranjada.

Algunas recetas de sopa de camote requieren crema u otros productos lácteos.

Se pueden usar dos tipos de batatas para hacer sopa de batatas . La variedad más dulce tiene piel de color naranja oscuro a marrón con pulpa de color naranja muy brillante. A veces, estos se etiquetan erróneamente como ñame , aunque los dos son muy diferentes. La variedad más pálida de batata tiene una piel de color amarillo a bronceado con pulpa amarilla. Por lo general, se cree que es menos dulce, pero más nutritivo.

El ajo se usa generalmente para hacer sopa de camote.

Se pueden utilizar batatas frescas o enlatadas para hacer este tipo de sopa. Cuando se usan batatas enlatadas, lo único que tiene que hacer un cocinero es abrir la lata y cocinar las batatas. Usar batatas frescas para cocinar sopa de batatas, por otro lado, generalmente requiere un poco más de trabajo.

Las batatas frescas deben estar firmes y libres de magulladuras u otras imperfecciones. Al hacer este tipo de sopa con patatas frescas, normalmente hay que pelarlas primero. Luego se pueden cortar en trozos pequeños y uniformes para garantizar una cocción uniforme. Luego se hierven las batatas hasta que estén tiernas.

También se pueden cocinar otros ingredientes junto con las batatas. Las cebollas, por ejemplo, a menudo se agregan a la mayoría de los tipos de sopa de camote. La calabaza también es una adición popular a la sopa de camote. A este tipo de sopa a veces se le agrega nuez, bellota o calabaza amarilla.

Después de que todos los ingredientes estén cocidos, deben hacerse puré. Esto se puede hacer con un procesador de alimentos o una licuadora. También se suelen añadir a la sopa especias como la sal y el ajo . También se pueden agregar canela, nuez moscada y clavo. También se puede agregar leche o crema, y ??la sopa se recalienta antes de servir.

Hoy en día existen varias variaciones de sopa de camote. Algunos cocineros pueden agregar carne, como salchichas, a su sopa, por ejemplo. Sin embargo, otros pueden disfrutar de una sopa más picante y pueden agregar chiles o chiles jalepeños.