Cebollas.

La sopa de cebolla se puede preparar de diferentes formas, aunque normalmente comienza con cebollas caramelizadas. El caldo de pollo y de res se usa a menudo para hacer el caldo, generalmente con vino blanco o tinto agregado para completar la sopa. Por lo general, se sirve un gran trozo de pan tostado en la sopa, que proporciona un sabor contrastante y una textura adicional a medida que absorbe el caldo durante la comida. La sopa de cebolla generalmente se cubre con queso, a menudo gruyere , y se coloca debajo de una parrilla para derretir y dorar el queso.

Rebanada gruesa de queso gruyere, que a menudo se usa para cubrir la sopa de cebolla.

El ingrediente homónimo en la sopa de cebolla generalmente sirve como el comienzo de este plato, aunque el caldo o caldo se puede preparar con días o semanas de anticipación para usarlo. Se puede usar casi cualquier tipo de cebolla para prepararlo, aunque las variedades más dulces como la amarilla y la roja son populares debido a su sabor más rico. Las cebollas se cortan en rodajas bastante finas, a menudo en forma de media luna, y se cocinan en una olla con un poco de mantequilla. Caramelizar correctamente estas cebollas puede requerir media hora o incluso una hora completa de cocción, para asegurarse de que adquieran una apariencia marrón y una dulzura que le dé a la sopa de cebolla un sabor profundo.

La sopa de cebolla francesa se termina con queso y pan crujiente.

Estas cebollas luego se combinan con caldo o caldo para formar la base de la sopa de cebolla. Tanto el caldo de pollo como el de res funcionan bien; algunos chefs prefieren usar solo uno de ellos, mientras que otros incluyen ambos juntos en una sola receta. Se agregan sabores adicionales, como sidra de manzana, vino y varias hierbas, y esto se cocina hasta que la sopa de cebolla adquiera la consistencia y el sabor adecuados. Se puede usar vino tinto o blanco, y generalmente se basa en las preferencias personales.

La sopa de cebolla se puede preparar con caldo de res, pollo o verduras.

Servir sopa de cebolla es a menudo un elemento principal en su preparación, especialmente en los servicios tradicionales donde se coloca en pequeñas ollas aptas para horno. Se coloca un gran trozo de pan tostado sobre la sopa, que comienza a absorber el rico sabor del caldo. Esto se cubre con queso rallado o rallado, generalmente gruyere o suizo, y se coloca en un horno debajo de una parrilla. El queso se derrite y se dora sobre la sopa de cebolla y la olla que es, y se sirve directamente del horno. Comer la sopa suele consistir en conseguir un poco de pan y queso en cada bocado con el caldo y la cebolla, aportando un amplio abanico de sabores y texturas en cada cucharada.