El bulbo de hinojo se utiliza en la sopa de hinojo.

La sopa de hinojo es una sopa que se prepara con la parte bulbosa de la planta de hinojo. Hay varias recetas para la sopa de hinojo, que van desde una simple sopa de hinojo, mantequilla y caldo de pollo hasta una sopa cremosa más complicada con otras verduras agregadas. La sopa de hinojo se usa a menudo como sopa de entrada antes de un plato principal o para acompañar un sándwich, y se puede servir caliente o fría, según el método de preparación.

Se puede preparar una deliciosa sopa combinando hinojo con una gran variedad de otras verduras, como puerros, tomates, patatas y apio . El uso de una base de caldo de pollo, carne, aves o mariscos hace que una sopa fina de hinojo sea más abundante. La sopa de hinojo fría combinada con remolacha se puede servir con una guarnición de pistachos para una combinación de sabores interesante. Las sopas de hierbas combinadas con hinojo pueden proporcionar una alternativa refrescante a las tradicionales sopas pesadas.

Compuesto por un bulbo de color verde claro y varios tallos verdes que tienen hojas delgadas y esponjosas, el hinojo se asemeja a una versión más grande de una planta de apio. Las flores amarillas se forman entre las finas hojas que se encuentran en la punta de los tallos. Las flores producen semillas de hinojo, que también son comestibles y se utilizan como guarnición o hierba. El hinojo tiene un sabor único que es similar a una mezcla de anís y regaliz . La planta de hinojo es en realidad una hierba perenne, pero el bulbo se usa como verdura, las semillas se usan como especia y las hojas se usan como hierba, lo que hace que el hinojo sea una planta verdaderamente versátil.

El bulbo de la planta de hinojo es una buena fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y brinda protección contra los radicales libres. La planta también proporciona una buena dosis de fibra, potasio, manganeso y ácido fólico. Estos minerales juegan un papel importante en la salud del colon y reducen los riesgos asociados con accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos.

Al comprar hinojo, se debe buscar un bulbo firme con tallos rectos. Se debe evitar el hinojo que tiene flores en las puntas de los tallos, ya que esto indica que la planta se cosechó después de que alcanzó su mejor momento. La hierba fresca debe tener un olor distintivo a regaliz. El hinojo debe almacenarse en el cajón de verduras de un refrigerador y debe durar unos cuatro días. La sopa de hinojo debe prepararse unos días después de la compra del hinojo para garantizar que ofrezca los mejores beneficios para la salud posibles.