Sopa de verduras vegana.

La sopa de verduras vegana es un tipo de sopa apta para personas que no desean consumir ningún producto procedente de animales. Dado que la mayoría de las sopas de verduras no incluyen huevos, carne ni productos lácteos, muchas sopas son aptas para el consumo vegano. La principal diferencia entre la sopa de verduras vegana y la variedad no vegana es el caldo. En las sopas veganas, el caldo de verduras se usa siempre como base líquida, mientras que en las sopas no veganas se usa con mayor frecuencia caldo de pollo o de res.

Sea creativo al hacer sopa de verduras vegana.

Usar caldo de verduras, en lugar de caldo de pollo o de res, es clave para la sopa de verduras vegana. El caldo de verduras puede ser casero, pero con mayor frecuencia se compra en cubos de lingotes o en latas o cajas. Al igual que con los cubos de lingotes a base de carne, los lingotes de verduras deben hervirse y disolverse en agua antes de usarlos.

Se puede incluir cualquier tipo de verdura fresca en la sopa de verduras vegana. Las zanahorias, los tomates, las patatas y las cebollas suelen ser alimentos básicos. También es popular incluir pimientos, apio , brócoli y coliflor. Más verduras de hoja, como la espinaca y el repollo , también tienen un lugar en esta sopa. Las variaciones simples de la sopa pueden incluir solo tres o cuatro opciones, pero las variedades más abundantes pueden tener cerca de una docena de vegetales diferentes.

El jugo de limón se agrega con frecuencia a la sopa de verduras vegana. También se pueden incluir hongos. Las especias, como el romero, el orégano y el ajo , a menudo se agregan para dar sabor.

Las patatas suelen ser un alimento básico en la sopa de verduras vegana.

Algunas versiones de sopa de verduras vegana asan tomates o pimientos antes de incluirlos en la sopa. Un proceso simple, el asado se logra cortando y sembrando la fruta o verdura antes de colocarla en el horno durante varios minutos. El asado también se puede realizar a mano con un soplete culinario.

Para hacer sopa de verduras vegana, las verduras se agregan al caldo calentado de acuerdo con sus tiempos de cocción. Primero se agregan el brócoli, la coliflor y las papas. Luego, el apio, la cebolla o el ajo se saltean antes de incluirlos en el caldo. Los tomates, especialmente si se asan de antemano, se agregan directamente antes de que se termine la sopa. Las zanahorias se pueden saltear inicialmente y agregar con las cebollas y el apio o se pueden agregar con las papas.

Por lo general, se agrega pimienta negra para condimentar la sopa de verduras vegana.

A medida que se agregan las verduras, el caldo se mantiene a fuego lento. Cuando todas las verduras estén blandas, la sopa estará completa. Inmediatamente antes de terminar el plato, a menudo se agrega jugo de limón. Cuando esté completa, la sopa puede decorarse con perejil . Se puede agregar sal y, a veces, pimienta negra al gusto.