¿Qué es la sopa Tom Yum?

La sopa tom yum es un tipo de sopa tailandesa conocida por su caldo que es a la vez sabroso , picante y ácido. En la traducción de su nombre tailandés, tom yum también se escribe a veces tom yam y dom yam. Sin embargo, las tres ortografías se refieren al mismo plato. Esta sopa es muy popular en Tailandia y en los restaurantes tailandeses en el extranjero. De hecho, podría decirse que es uno de los platos tailandeses más populares en todo el mundo.

La sopa tom yum a menudo se cubre con cilantro.

El caldo de esta sopa se elabora con salsa de pescado, galanga, chalotes, limoncillo, hojas de lima, jugo de lima y tamarindo . También se agregan chiles triturados al caldo básico para darle su picante. También es el chile el que le da el característico color naranja intenso al caldo. Una característica distintiva es la generosa cantidad de hierbas que se utilizan en la elaboración de la sopa. A menudo se cubre con una pequeña pila de hojas frescas de cilantro , que también se conocen como " cilantro ". Los hongos de paja o ostra, o ambos, también forman parte de la mayoría de las recetas de sopa de tom yum.

La sopa tom yum a menudo incluye chalotes.

Además de un sabroso caldo cubierto con verduras frescas y fragantes, la sopa tom yum generalmente también incluye proteínas. Si bien algunos restaurantes tailandeses en Occidente ofrecen esta sopa con tofu , esta no es una forma tradicional de servir el plato. Más bien, las proteínas comunes que se agregan al caldo tom yum son pollo, camarones o langostinos, pescado o una mezcla de mariscos. Dependiendo del tipo de proteína que se agregue a la sopa, se modifica el nombre del plato. La siguiente clave le enseñará a distinguir entre los diferentes tipos de sopa:

Los hongos ostra se usan comúnmente en la sopa tom yum.

Tom yum gai : una sopa con pollo

Tom yum goong : una sopa con gambas o camarones

Tom yum pla: una sopa con pescado

Tom yum talay / po taek : Una sopa con marisco mixto.

Tom yum khon : una versión menos popular de la sopa en la que se agrega leche de coco al caldo

Algunos fabricantes de alimentos ofrecen una pasta de tom yum que está hecha con los ingredientes básicos de la sopa. Esta pasta se puede reconstituir en un caldo. Sin embargo, tradicionalmente, la sopa está destinada a prepararse principalmente con ingredientes frescos. Si bien la pasta puede ofrecer un sabor agradable, es posible que no sea exactamente como la de la sopa tradicional.

Las hierbas pueden realzar mucho el sabor al hacer sopa de pollo tom yum.