“Tilapia” es un término general para muchos tipos de peces de la familia Cichlidae. Es un término que se usa para tres especies de peces: Oreochromis, Sarotherodon y Tilapia. Una característica inusual de la mayoría de los peces cíclidos es que son criadores bucales. Esto significa que, mientras crían a sus crías, a menudo llevan a sus bebés nacidos en la boca, especialmente cuando viajan de un destino a otro y cuando perciben un peligro. Una vez que los peces crecen lo suficiente para cuidar de sí mismos (y demasiado grandes para caber entre las mandíbulas de sus padres), están solos.

Filetes de tilapia fresca.

Estas especies de peces generalmente residen en estanques, lagos y arroyos de agua dulce poco profundos. Los peces consumen principalmente plantas acuáticas, algas y algunas larvas de insectos. Debido a sus apetitos específicos, la tilapia se ha vuelto bastante importante en el mundo de la acuicultura. Ya sea que se introduzcan accidental o deliberadamente en un nuevo entorno acuático, a menudo crean un desequilibrio en el ecosistema.

La pimienta negra puede darle un toque extra a la tilapia.

En un caso particular, sin embargo, estos peces generalmente invasores han sido una bendición increíble. La tilapia se introdujo en las aguas de Kenia para frenar la propagación de la malaria. Las hembras adultas son portadoras de la enfermedad y los peces consumen larvas de mosquitos. Los peces, simplemente con su apetito, ayudaron a reducir la cantidad de mosquitos y, por lo tanto, la propagación de la malaria en Kenia.

La tilapia se alimenta de la larva de los mosquitos.

La tilapia también es un pescado delicioso para comer. Este sabroso pescado blanco se puede hornear, freír e incluso agregar a guisos para crear platos. Un pez bastante común, la tilapia se puede encontrar en la sección de mariscos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Si un mercado local no lo vende fresco, es posible que los compradores quieran comprar el pescado en una forma ultracongelada que generalmente captura el sabor del pescado.

Sauvignon blanc es el mejor vino para maridar con tilapia.

Para un delicioso manjar de mariscos, se pueden hornear filetes de tilapia envueltos en papel de aluminio en una pequeña cantidad de mantequilla con cebollas verdes picadas, pimienta negra, limón y sal marina. Para darle un toque, la pimienta negra se puede sustituir por hojuelas de pimiento rojo. Este platillo va bien con una simple ensalada verde, papa al horno y una copa de Sauvignon Blanc. De hecho, la mayoría de los chefs están de acuerdo en que el Sauvignon Blanc es el mejor vino para acompañar platos de tilapia de cualquier tipo.

La tilapia en forma ultracongelada generalmente captura bien el sabor del pescado.