¿Qué es Lotus Root?

La raíz de loto es un tubérculo originario de Asia y se encuentra bajo el agua. De forma similar a una calabaza larga , no es raro que las raíces de loto crezcan hasta una longitud de cuatro pies. El exterior de esta raíz está cubierto con una cáscara de apariencia de color marrón rojizo, con un interior blanco que tiene apariencia de encaje. La carne tiene una textura ligeramente crujiente y ligeramente dulce.

El loto es un tubérculo que se encuentra bajo el agua.

La preparación de este alimento implica retirar la piel para dejar al descubierto el interior blanco. A menudo, la raíz se puede cortar en rodajas o en secciones para usar en diferentes tipos de recetas. Cuando se comen crudas, las secciones de raíz de loto se pueden usar con salsas o se pueden comer solas, de la misma manera que los palitos de apio o zanahoria. Cortar la raíz de loto en trozos más pequeños también lo hace ideal para incluirlo en ensaladas frías como una capa adicional de dulzura para equilibrar el sabor general de las verduras y el aderezo. Las secciones de la raíz se pueden vaciar y rellenar con rellenos tan sabrosos como queso crema o queso pimiento , lo que hace una adición colorida y bienvenida a cualquier bandeja de bocadillos.

Un tazón de raíz de loto en rodajas.

Cuando se usan raíces de loto en un plato cocido, la textura crujiente brilla cuando se usa con otros tubérculos . Funciona bien en platos salteados, especialmente cuando se usa con una variedad de verduras de colores brillantes y secciones de tofu. También es posible preparar este ingrediente horneando secciones más largas, después de descorazonar las secciones y rellenarlas con arroz y mezclas de verduras. La raíz de loto también funciona bien en sopas, guisos y como guarnición al vapor para una comida.

Al seleccionar las raíces de loto, es una buena idea elegir siempre aquellas que tengan una textura firme, parezcan regordetas y jugosas y no tengan muchas imperfecciones externas o puntos blandos. Deben envolverse en una envoltura de plástico transparente y guardarse en el cajón de verduras del refrigerador. Generalmente, la raíz de loto debe prepararse dentro de una semana después de la compra, para garantizar el mejor sabor y textura.

La raíz de loto se puede cortar en trozos pequeños y agregar a una ensalada.