Calabacín a la parrilla, que a menudo se sirve con masala de cordero.

El cordero masala es un plato popular en la cocina india, que contiene alimentos indios comunes como el cordero y la cúrcuma , así como aceite de oliva y tomates. El garam masala es una especia popular que se usa en este plato, que se elabora combinando comino con otras especias como pimienta negra, anís estrellado y clavo molido. El término cordero generalmente se refiere a la carne de una oveja, que se usa en muchas recetas indias porque la textura y el sabor de la carne son más ricos que los del cordero más joven. El aceite de oliva se usa a menudo en esta receta, al igual que el caldo de pollo y la salsa de tomate , lo que lo convierte en un plato indio saludable.

La pimienta negra es a menudo un condimento para la masala de cordero.

En la cocina y la cocina de la India, el cordero es a menudo una carne de elección y se compra de diferentes maneras. El cordero es una opción popular que proviene de una oveja madura, lo que resulta en un tipo de carne más rica y sabrosa que su contraparte más joven. El tipo principal de carne en la masala de cordero utiliza un corte maduro, a menudo en cubos o molido, cocinado en una salsa de aceite de oliva, vino o caldo. A veces, el plato se sirve con arroz o fideos, o junto con verduras recién cocidas al vapor o asadas.

El masala de cordero a menudo se cubre con yogur y se sirve con una guarnición de verduras.

La salsa en la que se cocina el cordero masala a menudo se compone de un poco de aceite de oliva, tomates, a veces vino o oporto y caldo de verduras o carne. Garam masala es una especia sabrosa y aromática que se usa en este plato, hecha mezclando especias como pimienta negra, comino y clavo molido. El polvo de cúrcuma adicional, que es común en la cocina india, a menudo acompaña al plato, realzando tanto el sabor como el color de la masala de cordero. El ajo fresco y el jengibre también se agregan en abundancia a este plato, proporcionando un matiz picante que funciona bien junto con los efectos refrescantes de la cúrcuma y los tomates.

El cordero es carne que proviene de ovejas maduras.

Para darle un toque adicional al plato, se agregan palitos de canela a la salsa para infundir el sabor de la especia durante el proceso de cocción. Agregar un poco de agua a la salsa ayuda a formar una salsa , en la que el cordero se cocina lentamente durante un período de tiempo. Pesado en las especias, el cordero masala también puede usar hojuelas de pimiento rojo para aumentar el picante y el sabor del plato al mismo tiempo que aumenta el contenido nutricional. Conocido por sus propiedades que promueven la salud en la cocina india, el cordero masala cuenta con una gran cantidad de antioxidantes de las especias y tomates, así como su alto contenido de proteínas del cordero.