El arroz integral es una alternativa más saludable al arroz blanco al hacer nasi liwet.

Nasi liwet es un plato de arroz tradicional en Indonesia, especialmente en Java. El arroz es uno de los alimentos básicos más importantes de Indonesia y se consume en la mayoría de las comidas. Nasi liwet se elabora cocinando lentamente el arroz en leche de coco . Se puede comer a cualquier hora del día y, a menudo, se cocina de la manera tradicional a fuego abierto y se sirve sobre hojas de plátano o madera de teca. A menudo se acompaña de pollo, huevos duros o verduras.

En la isla indonesia de Java, el nasi liwet es un plato tradicional popular. Java es la quinta isla más grande de Indonesia, pero es la más poblada, con alrededor del 60 por ciento de la población del país que reside allí. La gente consume una dieta típica de Indonesia y las comidas suelen ser ocasiones sociales. Algunas áreas de las islas de Indonesia pueden producir hasta tres cosechas de arroz por año.

El arroz es uno de los alimentos básicos más importantes de la dieta de Indonesia. Se prepara de diferentes formas y se come con casi todas las comidas. Cuando se reúnen para comer, todos los presentes reciben un plato de arroz, luego seleccionan más comida de una variedad de guarniciones y la agregan al plato.

Nasi es el término indonesio para el arroz, y nasi liwet se refiere a una de las muchas formas en que se prepara en Indonesia. Al preparar nasi liwet, el arroz se cocina en leche de coco en lugar del método estándar de cocción en agua. El arroz generalmente se cocina en una olla de barro, a menudo sobre un fuego abierto. Se puede usar arroz blanco o integral , pero el blanco es más tradicional.

Junto con la leche de coco, se puede agregar sal, otras especias o incluso caldo de pollo para darle más sabor. El arroz recoge los sabores del líquido de cocción a medida que se absorbe, produciendo el sabor único del nasi liwet. La mezcla de arroz y leche de coco generalmente se cocina durante mucho tiempo, hasta que se absorba todo el líquido, y luego se puede cocinar al vapor durante 35 a 40 minutos adicionales. El resultado final es un arroz suave, esponjoso y sabroso que es ligeramente dulce debido al coco, y tiene fama de ser muy abundante y satisfactorio.

Nasi liwet se sirve tradicionalmente en una hoja de plátano o madera de teca, y muchas personas todavía prefieren esto a los platos porque las hojas se suman al aroma e incluso pueden estimular el apetito. Por lo general, se sirve con una variedad de guarniciones. Los acompañamientos comunes incluyen proteínas como pollo, tofu o tempe. También se sirven con frecuencia huevos hervidos lentamente, conocidos como telur pindang , y verduras.