¿Qué es Nigiri Sushi?

El sushi nigiri es un tipo de plato japonés elaborado con arroz de sushi y pescado fresco. El arroz de sushi se forma a mano en un pequeño grupo, y el pescado se corta en rodajas y se presiona encima. En algunos casos, el sushi nigiri usa una pequeña tira de alga tostada llamada nori para unir toda la mezcla, aunque esto no es obligatorio. El sushi nigiri se encuentra comúnmente en restaurantes de sushi que tienen un suministro confiable de pescado crudo de alta calidad y cocineros bien capacitados.

Surtido de sushi nigiri.

El sushi nigiri se llama comúnmente sushi de dos tipos porque incluye dos ingredientes: arroz de sushi y una sola cobertura. La cobertura también se conoce como neta y generalmente toma la forma de un tipo de marisco como atún, anguila, eglefino, sábalo, pargo, pulpo o camarón. Dependiendo del tipo de pescado, se puede servir crudo en rodajas finas, a la parrilla o rebozado. Debido a que el pescado se exhibe claramente y, a menudo, se sirve crudo, los cocineros seleccionan el pescado de la más alta calidad y lo cortan meticulosamente para que sea estéticamente agradable y saludable para comer.

Surtido de sushi nigiri.

En muchos restaurantes, el sushi nigiri se ofrece en un plato combinado, para que los comensales puedan probar varios tipos diferentes a la vez. El sushi nigiri a menudo se sirve con otros tipos de sushi como el maki para darle un sabor diferente. Algunos tipos de sushi nigiri incorporan múltiples ingredientes, aunque se encuentran con mayor frecuencia fuera de Japón. Una de las combinaciones de sushi nigiri más comunes es unagi a la parrilla o anguila y aguacate .

Surtido de sushi nigiri.

Como otros tipos de sushi, el nigiri se acompaña tradicionalmente con una variedad de condimentos y salsas. El jengibre en escabeche, el wasabi y la salsa de soja son todos comunes, aunque otras verduras en escabeche como la hoja de shiso no son inusuales. Otras guarniciones pueden incluir rábano daikon rallado y algas marinas saladas. El sushi nigiri debe comerse a mano, aunque algunos pueden optar por usar palillos , y los invitados generalmente reciben pequeños platos individuales y cuencos para mezclar para salsas.

Dos rollos de futomaki, que están hechos con muchas más algas que el sushi nigiri.

El sushi nigiri se puede preparar en casa, si tiene una fuente confiable de pescado fresco de muy alta calidad. Si vive en una región del interior o no puede obtener pescado fresco, debe asarlo, asarlo o hornearlo antes de comerlo. Para hacer sushi nigiri, cocine un lote de arroz pegajoso de grano corto y sazone con una mezcla de una cucharada de vinagre de arroz , una cucharadita de azúcar y una pizca de sal por cada taza de arroz. Deja enfriar el arroz mientras preparas tu neta. Sumerge las manos en agua para evitar que el arroz se adhiera y recoge un pequeño puñado de arroz, comprimiéndolo para que forme una masa. Luego coloque la neta encima del pescado, usando un punto de wasabi como pegamento si le preocupa que el pescado se resbale, y sirva con salsas y condimentos.

El daikon se puede triturar para usarlo como guarnición de sushi nigiri.

El aguacate es un ingrediente común que se usa para hacer sushi nigiri.

El sushi nigiri se sirve comúnmente con wasabi.

El pulpo se puede utilizar como neta, o como aderezo, para el sushi nigiri.