¿Qué es Olivade?

A menudo conocida como olivada , la olivade es una sabrosa pasta de aceitunas que se puede servir en rebanadas de pan fresco o en una variedad de diferentes especialidades de galletas saladas o panes planos tostados. Los ingredientes principales de la olivade son aceitunas maduras, aceite de oliva y pimienta negra . Abundan varias recetas de olivade, algunas con aceitunas negras y otras que piden el uso de aceitunas verdes. Cuando se utilizan aceitunas verdes en la receta de la aceituna para untar, el resultado final a veces se denomina oliverde .

Las alcaparras se incluyen a menudo en olivade.

Olivade se puede preparar fácilmente en casa con ingredientes frescos que se pueden encontrar en casi cualquier supermercado. Una receta simple requiere aceitunas negras sin hueso, aceite de oliva, cebollino, cebolla, alcaparras y queso ricotta. Utilizando un simple procesador de alimentos o incluso una licuadora, es posible preparar la olivade en cuestión de minutos.

Las cebollas rojas se utilizan a menudo para hacer olivade.

La mayoría de las recetas requieren crear una base con queso, alcaparras y cebollas. Si bien generalmente se recomiendan las cebollas rojas, algunas recetas requieren el uso de cebollas Vidalia o dulces de Texas. Después de echar estos tres ingredientes en un tazón, las aceitunas picadas, las cebolletas picadas, la sal, la pimienta y el aceite de oliva se incorporan a la mezcla.

Las aceitunas negras se utilizan a menudo en olivade.

Los ingredientes combinados se colocan en un procesador de alimentos o licuadora y se dejan hacer puré hasta formar una pasta. Algunas personas prefieren que la olivade sea algo gruesa, con pequeños trozos de aceituna en toda la pasta. Otros prefieren una textura más suave y procesarán los ingredientes hasta alcanzar la consistencia deseada.

La olivada a menudo se adorna con perejil.

Olivade se puede servir inmediatamente después de la preparación, o se puede enfriar para usar más tarde en el día. La pasta se puede utilizar con casi cualquier tipo de pan como aperitivo o como condimento en varios tipos de sándwiches. Cuando se utiliza como aperitivo, se acostumbra adornar la superficie del olivade con hierbas como el perejil y añadir un chorrito de aceite de oliva por encima. Además de untar olivade sobre galletas saladas y rebanadas de pan, el plato también se puede utilizar como salsa para apio y palitos de zanahoria.

La olivada hecha con aceitunas verdes a veces se llama oliverde.

La pimienta negra suele ser un ingrediente fundamental en la olivade.

El queso ricotta puede ser un ingrediente en olivade.