El pan de pascua es un tipo de pastel de frutas con especias que la gente en el país sudamericano de Chile suele comer durante la temporada navideña. Se caracteriza principalmente por su textura dulce y esponjosa y la adición de pasas y frutas confitadas. Se desconoce el origen exacto de este pastel, aunque generalmente se atribuye a inmigrantes alemanes al país. Por lo tanto, es posible que el pan de pascua surgiera alrededor del siglo XIX cuando comenzó una importante inmigración alemana a Chile, décadas después de que el país se independizara de España en 1810.

La nuez moscada se usa comúnmente para sazonar pan de pascua.

El término “pan de pascua” significa pan de Pascua. Esto se puede atribuir al hecho de que cuando se introdujo por primera vez, la gente lo preparaba y comía durante las fiestas de Pascua. Ahora el pastel se come tradicionalmente en Navidad, cuando los chilenos suelen disfrutar de una rebanada o dos con una bebida local llamada cola de mono. Literalmente traducida como “cola de mono malo”, la cola de mono puede considerarse el equivalente al ponche de huevo en los Estados Unidos.

Las peras a menudo se cortan en cubitos para su uso en pan de pascua.

El origen alemán del pan de pascua probablemente se deba a las similitudes del pastel con Stollen. Se trata de un bizcocho especiado en forma de hogaza que generalmente contiene pasas y nueces y está recubierto con azúcar granular, en polvo o glasé. Al igual que el pan de pascua, el Stollen se prepara y se come principalmente durante la Navidad.

Pan de pascua también es similar al panettone italiano. Preparado y consumido durante la temporada navideña y como conmemoración de Año Nuevo, el panettone también contiene pasas. La forma, sin embargo, es diferente, con el panettone luciendo un cilindro encima que se asemeja a una cúpula.

Además de la harina y los ingredientes antes mencionados para el pastel, el pan de pascua también requiere mantequilla, huevos, azúcar o miel , ron o brandy y levadura en polvo o bicarbonato de sodio . Los frutos cortados en cubitos o secos suelen ser albaricoques, higos, peras, ciruelas o melocotones. A veces se agregan nueces u otras nueces. Las especias comunes que se utilizan en el pan son el jengibre molido, la canela, la nuez moscada y el clavo.

La mantequilla y los huevos suelen ser los primeros ingredientes mezclados en pan de pascua. Después de agregar un poco de agua, se echan los demás ingredientes. Se vierte toda la mezcla en una sartén engrasada y se hornea por poco más de una hora. Algunas recetas sugieren hacer la mezcla unos días antes de hornear para obtener resultados óptimos.

El pan de Pascua se elabora a veces con nueces y frutas.