Pico de gallo se traduce del español como la frase “pico de gallo”. En realidad, tiene poco que ver con un gallo, pero puede ser un excelente acompañamiento para el pollo a la parrilla. Es un condimento fresco tradicional mexicano, que combina bien con numerosas comidas mexicanas y tex-mex.

El cilantro se incluye a menudo en pico de gallo.

Los ingredientes principales del pico de gallo son el tomate, la cebolla y los pimientos, por lo general bastante picantes como los jalapeños. Los ingredientes adicionales pueden incluir jugo de limón, cilantro , pimientos, aguacate o ajo . Algunas regiones de México también llaman a una ensalada de frutas mezclada con limón y espolvoreada con chile en polvo del mismo nombre. El pico de gallo más tradicional puede entonces llamarse salsa mexicana. Los colores se asemejan deliciosamente al rojo, blanco y verde de la bandera mexicana.

El pico de gallo a veces incluye aguacate.

El pico de gallo sirve como una salsa excelente y se puede servir sobre carnes, pescado, huevos o numerosas ofrendas tradicionales mexicanas como tacos y quesadillas. Como salsa, es una salsa gruesa y maravillosa para chips de tortilla fritos o horneados. En la cocina Tex-Mex, este condimento a menudo encabeza los nachos o se sirve al lado de las fajitas .

El ajo se usa a menudo en pico de gallo.

Los ingredientes mezclados pueden ser muy saludables. Las cebollas son una excelente fuente de vitamina C y fibra. Los tomates tienen propiedades antioxidantes y son ricos en vitamina C y luteína. Los chiles contienen complejos de vitaminas C, A y B, y también una cantidad saludable de hierro, potasio y magnesio. Siempre y cuando uno no le agregue demasiada sal, tendrá un aderezo o condimento a la vez sabroso y saludable, bajo en calorías.

El pico de gallo se suele servir con patatas fritas.

Pico de gallo se diferencia de otras salsas mexicanas porque los ingredientes están finamente picados pero no líquidos. Los ingredientes conservan su forma y el resultado es como una salsa gruesa. A menudo se fabrica como tal en los Estados Unidos. Su calidad gruesa hace que se adhiera mejor a las patatas fritas como salsa. Incluso se puede comer como una ensalada porque un tenedor lo recoge fácilmente.

Los pimientos rojos agregan un toque crujiente adicional al pico de gallo.

El grado de calor que ofrece el pico de gallo depende mucho de la cantidad y tipo de chiles que se utilicen. Mucho jalapeño se traducirá en un condimento muy picante. Los chiles verdes de Nuevo México, por otro lado, pueden reducir a la mitad el calor, si se usan en la misma cantidad.

Pico de gallo puede aportar frescura y sabor a numerosos platos que no son mexicanos. Las tortillas con queso jack , jamón y pico de gallo son deliciosas. Este condimento es excelente en cualquier tipo de carne a la parrilla. También es una excelente salsa alternativa para papas fritas. Un poco mezclado con requesón o queso crema puede ser una pasta picante para untar pan o bagels.

Los tacos son un plato de la cocina mexicana que usa pico de gallo.