Papas fritas, que se sirven con pique macho.

El piqué macho es un plato boliviano picante y abundante. Se elabora mezclando carne de res, salchichas y verduras. Luego, la mezcla se amontona sobre una cama de papas fritas. Se cree que este platillo se originó en Cochabamba, una ciudad que se encuentra en el Valle de Cochabamba en la Cordillera de los Andes.

Hay dos tipos de carnes en pique macho. Primero está el bistec, que generalmente se corta en tiras. Algunas recetas requieren que el bistec se adobe durante al menos dos horas antes de su preparación. Otros simplemente instruyen a condimentar la carne antes de cocinarla. Las personas que dediquen una pequeña cantidad de tiempo a comparar recetas encontrarán que hay varios aspectos de este plato que pueden variar, aunque la mayoría son consistentes.

El huevo cocido se usa a veces para adornar el pique macho.

El segundo tipo de carne es la salchicha , español para salchicha. Fuera de Bolivia, la gente comúnmente usa salchichas como un sustituto de este ingrediente porque la variedad de salchicha que se usa tradicionalmente es comparable a un hot dog. Es común encontrar que las salchichas se cortan en diagonal.

Hay tres verduras requeridos para la mezcla de carne de pique macho: cebollas, tomates y chile pimientos. Para obtener el sabor más auténtico, el tipo de pimientos que se recomiendan son los Scotch Bonnets, que son comparables a los habeneros . También es muy recomendable que todos estos ingredientes sean frescos.

El piqué macho se puede servir con aceitunas verdes.

Por lo general, se incluyen cuatro elementos para aromatizar. Estos incluyen sal, pimienta negra molida y semillas de comino molidas. El ajo machacado también se considera generalmente un ingrediente indispensable. Cabe señalar que si una persona está tratando de replicar el plato lo más cerca posible de los medios tradicionales de preparación, obtendrá dientes de ajo y los machacará ella misma.

La sal y la pimienta a menudo se incluyen en el pique macho.

La mezcla se sirve sobre una cama de papas fritas. Estos pueden ser recién cortados o congelados. Algunas personas también comen arroz con el plato, que luego se usa para hacer la mitad del lecho subyacente. Sin embargo, esta no se considera la forma tradicional. La mezcla de carne y verduras se amontona sobre el almidón elegido.

A pesar de la receta o variaciones, el pique macho se suele servir en porciones muy generosas. A veces, el plato se adorna con huevos cocidos en rodajas o aceitunas verdes. Al calificar la dificultad de preparar el plato, comúnmente se considera fácil. Sin embargo, uno de los desafíos que se observa a menudo es asegurarse de que el piqué macho terminado no esté ni demasiado húmedo ni demasiado seco.