La mermelada de ciruela debe almacenarse en el refrigerador después de abrirla y usarse dentro de un mes.

La mermelada de ciruela es una fruta en conserva elaborada con los frutos enteros del ciruelo. La mermelada de ciruela es típicamente muy dulce, tanto porque las ciruelas son dulces como porque generalmente se agrega azúcar a la mermelada como conservante. Se puede usar como untable para panes, muffins y otros productos horneados, y a algunas personas también les gusta usar mermelada de ciruela como capa en pasteles o como condimento para acompañar carnes asadas, verduras y otros alimentos.

Como otras mermeladas, la mermelada de ciruela se elabora con fruta entera triturada o cortada.

Dependiendo de las ciruelas utilizadas, la mermelada de ciruela puede ser de color rojo, morado, amarillo o incluso verde. Algunos mercados venden mermelada de ciruela, especialmente si llevan una variedad de conservas de frutas. La mermelada de ciruela también está disponible en empresas y tiendas que se especializan en la producción de conservas de frutas, en cuyo caso pueden estar disponibles varios estilos diferentes de mermelada de ciruela, junto con otros estilos de conservas de ciruela. Los cocineros también pueden hacer mermelada de ciruela en casa, asumiendo que se sientan cómodos con el proceso de enlatado estéril.

Como otras mermeladas, la mermelada de ciruela se elabora con fruta entera triturada o cortada. La única parte de una ciruela que no se usa en mermelada es el hueso, porque el hueso no es comestible. Dependiendo del gusto del cocinero, las ciruelas se pueden deshuesar y cocinar enteras, o se pueden deshuesar y triturar o cortar. Cuanto más grandes sean las piezas de fruta con las que se comience, más gruesa será la mermelada final.

Para hacer mermelada de ciruela, cocine a fuego lento las ciruelas en agua con azúcar agregada hasta que la fruta comience a desmoronarse, y luego vierte la mermelada en frascos esterilizados para enlatar. A medida que la fruta se cocina y se descompone, libera pectina , la sustancia que hace que la mermelada se endurezca. A algunos cocineros les gusta hacer su mermelada más suave pasándola por un procesador de alimentos, un ricino o un molinillo de alimentos, mientras que otros prefieren mermeladas más gruesas, dejando deliberadamente la fruta entera y suelta. Se pueden agregar ingredientes como cáscaras de limón, jengibre y otras especias al gusto para variar el sabor de la mermelada.

Como otras frutas en conserva, la mermelada de ciruela es muy perecedera. Si se manipula correctamente y se conserva en frascos esterilizados, puede durar hasta un año sin abrir, pero tan pronto como se rompe el sello, el reloj comienza a correr. La mermelada de ciruela debe almacenarse en el refrigerador después de abrir y, idealmente, usarse dentro de un mes, antes de que tenga la posibilidad de desarrollar moho o infestación bacteriana. Si la tapa de un frasco se abre, es una señal de que el frasco se ha contaminado con bacterias dañinas y debe desecharse, incluso si el contenido se ve bien.