Los pimientos rojos se utilizan a menudo en el satay de cerdo.

El satay de cerdo es un plato de cerdo en cubos que se coloca en brochetas junto con varias verduras. El satay se asa a la parrilla hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Tanto el satay de cerdo como el de pollo son ejemplos comunes de comida asiática, con algunas de las mejores recetas que se encuentran en la cocina tradicional tailandesa.

Una de las características únicas del satay de cerdo es la composición del adobo que se utiliza para preparar la carne. La mantequilla de maní sirve como base para la marinada. La mantequilla de maní a menudo se combina con ingredientes como salsa de soja , azúcar morena, ajo picado y una pizca de jugo de limón. Los trozos de cerdo en cubos se sumergen en la mezcla de mantequilla de maní y se dejan marinar durante al menos un par de horas. Dejar marinar la carne durante la noche ayudará a realzar el sabor y también ablandará la carne de cerdo en mayor medida.

El ajo picado se utiliza para la marinada satay de cerdo.

Una vez que la carne de cerdo está preparada para el satay de cerdo, los cubos de carne se colocan en brochetas junto con trozos de varias verduras. Las cebollas dulces, como las cebollas Texas Sweets o Vidalia, son excelentes opciones. Para complementar las cebollas, también se incluyen grandes secciones de pimientos morrones rojos y verdes entre los cubos de cerdo. Las castañas de agua completan el ingrediente final que se coloca en las brochetas antes de colocar el satay de cerdo en la parrilla.

La mantequilla de maní sirve como base de la marinada utilizada para el satay de cerdo.

Si bien está estrechamente asociado con Tailandia, el satay de cerdo no es una comida exclusivamente tailandesa. Muchas partes de Asia incluyen variaciones de satay de cerdo entre sus platos nacionales. El cordero y el pollo se pueden usar en lugar de la carne de cerdo y aún así crear una presentación final que es agradable a la vista, además de deliciosa.

En algunos restaurantes donde se sirve satay de cerdo, no es inusual servir el satay con arroz blanco o frito y un tazón pequeño de salsa de maní endulzada . El satay se retira de la brocheta, permitiendo que los cubos de cerdo y los trozos de verduras se sumerjan en el aderezo antes de consumirlos. Sin embargo, algunos puristas sienten que mojar los trozos de cerdo en cualquier tipo de salsa solo enmascara el sabor del satay a la parrilla y prefieren servir el plato con un simple arroz blanco como acompañamiento.

Debido a la sencillez del plato, es posible preparar satay de cerdo en casa. La marinada es fácil de preparar y cortar la carne de cerdo y las verduras al tamaño adecuado requiere muy poco esfuerzo. Si no hay parrilla disponible, es posible colocar las brochetas rellenas en un asador y lograr un efecto similar.