Qutab a menudo se aromatiza con cilantro.

El qutab es un plato tradicional de origen azerbaiyano que se elabora con una masa fina enrollada que se fríe sobre una plancha plana y se rellena con varios rellenos. Hay varias variaciones de este plato, pero los ingredientes incluidos en la masa son relativamente consistentes con todos los tipos de qutab e incluyen huevos, sal, agua y harina como componentes principales. Después de crear la masa con los ingredientes principales, la mezcla se extiende finamente y se corta en círculos. Luego, los círculos de masa se rellenan con el relleno tradicional de qutab antes de freír la hamburguesa en una plancha.

Qutab a menudo se sirve con yogur.

El relleno utilizado dentro de este plato a menudo incluye diversas carnes y quesos, así como verduras, calabaza, espinacas u otras verduras. Si se usa carne como relleno, es común incluir cebollas, arroz y especias en la mezcla. El cordero es la opción más popular de carne que se usa en qutab, pero también se usan otros tipos de carne. La hamburguesa terminada generalmente se sirve con mantequilla derretida, hinojo , perejil o zumaque. El yogur también se sirve con frecuencia con el plato.

El chiburekki es un plato popular que se origina en Tayikistán y es bastante similar al qutab en el sentido de que usa masa frita que se rellena con varios tipos de rellenos. Qutab a menudo se conoce como chiburekki en muchas regiones turcas. Ambas variaciones de esta masa frita son similares al calzone italiano y a la masa de masa estadounidense.

Las especias utilizadas en esta empanada frita tradicional azerbaiyana, como el cardamomo, el azafrán, la canela y el clavo, son las que hacen que este plato sea representativo de la cocina azerbaiyana. Otras especias que se pueden usar en cualquier combinación incluyen eneldo, albahaca, puerros, jengibre fresco y cilantro. También se pueden incluir menta, ajo , comino y pimienta.

Este plato se sirve a menudo con té negro, que es la bebida nacional de Azerbaiyán. También es común servir qutab u otros alimentos azerbaiyanos con sopas, muchas de las cuales se preparan con yogur natural y verduras. El pueblo azerbaiyano suele preparar alimentos con verduras y frutas de temporada en ese momento.

Hay muchas comidas y recetas en Azerbaiyán, y el qutab es uno de los platos más populares de la región. La cocina de esta región es conocida por los ingredientes frescos y por las fragantes hierbas y especias que se utilizan en los platos únicos que se originan en esta parte del mundo. Azerbaiyán también es conocido por su cocina saludable y robusta que combina ingredientes saludables con sabores fuertes.